Krabbencocktail

Seit einem Jahr ist es bei uns Tradition, dass wir liebe Freunde inkl. deren (kleiner) Kinder zum Neujahrs-Brunch zu uns einladen. Die Zeiten wilder Silvester-Parties sind erst einmal vorbei, denn unseren beiden Mädels ist es leider schrecklich egal, wie lange die Eltern gefeiert haben. Pünktlich um 06:00 Uhr steht die Kleine auf der Matte, und spätestens eine halbe Stunde später ist auch unsere 6-Jährige wach. Natürlich könnte man das einmal im Jahr ignorieren. Aber da wir gefühlt unter permanentem Schlafmangel leiden, fehlte uns auch an Silvester einfach der Elan.

Dafür waren wir am nächsten Morgen relativ ausgeschlafen. Kurz nach 11 Uhr am heutigen Neujahrstag klingelten die ersten Gäste, und kurze Zeit später war die Bude voll. Acht Erwachsene und genauso viele Kinder, da ist Stimmung garantiert! Das Buffet war aufgebaut, das Wasser für die Weißwürste siedete bereits im Topf und der frisch gebackene Hefezopf verbreitete einen süßlichen Duft. Mein Beitrag zum Buffet: Krabbencocktail, im Glas bzw. auf Chicoree Blättern angerichtet. Außerdem auf dem Tisch: Marmeladen, Honig, gekochte Eier, eine Auswahl von Käse und Wurst, Räucherlachs sowie wahlweise Orangensaft, Prosecco oder frischer Milchkaffee. Herrlich – so darf das neue Jahr beginnen!

Das Rezept für den Krabbencocktail hatte ich an dieser Stelle bereits zu meinem Geburtstag im März 2015 beschrieben. Wie wunderbar, wenn man seine eigenen Rezepte verwenden kann 🙂

Zutaten

für ca. 8 Erwachsene als Appetizer

• 300g Krabben
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL weißer Balsamico
• 150g Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Worcester-Sauce
• 3 EL Saft einer Zitrone
• 1-2 EL Weinbrand
• 1 Bund Dill
• 1 Chicoree
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Krabbencocktail

1. Dill fein hacken. Chicoree waschen und den Strunk ausschneiden.
2. Olivenöl, Essig, Mayonnaise, Ketchup, Worcester-Sauce, Weinbrand, Zitronensaft und etwas vom Dill in einer Schüssel gründlich verrühren.
3. Die Krabben in der Cocktailsauce unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. noch etwas Zitronensaft abschmecken.
4. Den Krabbencocktail in Gläsern verteilen bzw. auf den Chicoree-Blättern anrichten. Mit etwas Dill verzieren.

Ich wünsche Euch ein gesundes und glückliches Jahr 2019. Frohes Neues!

Krabbencocktail

von Martin am 1. Januar 2019

Vorbereitung: 20 Minuten

Nährwert pro Portion ca.: 270 Kalorien