Gebratene Nudeln

Das Motto heute lautet: „Koch die Tüte ohne Tüte“. Dahinter steckt eine, wie ich finde, witzige Idee, Rezepte von Tütengerichten mit frischen Zutaten selbst nachzukochen. Ich muss zugeben – als ich zu Studienzeiten mit dem Kochen angefangen habe, waren die Fertigmischungen in den Tüten eine enorme Erleichterung auf dem Weg zu einem selbst gekochten Essen. Ohne die Tüten hätte ich mich vermutlich erst viel später an den Herd und an die Pfannen gewagt. Ich weiß noch, wie ich ein Putengeschnetzeltes mit Spätzle gezaubert hatte, wobei meine größte Leistung dabei war, das Fleisch und die Zwiebel zu schneiden. Geschmeckt hat es mir damals trotzdem, das kann ich nicht leugnen. 🙂

Heute bin ich allerdings um einige Erfahrungen reicher, und ich weiß frische Zutaten und echten Geschmack viel mehr zu schätzen. Und vor allem seit ich meine Madame kennengelernt habe, sind Tüten in der Küche verboten!! Dass man die Tütengerichte ohne große Schwierigkeit komplett selbst kochen kann, möchte ich Euch, zusammen mit Sonja von „Amor & Kartoffelsack“ sowie allen anderen Foodbloggern, die bei diesem Blogevent mitmachen, näherbringen.

Der Plan war also gefasst. Beim Stöbern durch den lokalen Supermarkt fiel uns dann dieses „gebratene Nudeln“ Gericht vor die Augen. „Mit Chili, Ingwer & Koriander“ stand da drauf. Ganz klar: Diese Zutaten kommen hier frisch in die Pfanne. Dazu dünne Spaghettini, Putenfleisch, Lauch und Karotte – und noch ein paar passende Gewürze – fertig.

Für meine Variante mit frischen Zutaten benötigt ihr (für 2 Personen):

200g Putengeschnetzeltes (oder Putenbrustfilet am Stück)
200g Spaghettini
1/2 Stange Lauch
1 große Karotte
1 rote Chilischote
1-2 Zehen Knoblauch
1 Stück frischen Ingwer (Daumengroß)
1/2 Bund Koriander (4-5 Stengel)
Currypulver
Curcuma (gemahlen)
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Schuss (1-2 EL) helle Sojasoße
1 Prise (1-2 TL) Zucker
Öl zum Anbraten (2-3 EL)

Die Zubereitung geht wie folgt:

Putenfilet in kleine Stückchen würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und dann in feine Ringe schneiden. Koriander ebenfalls waschen, Blätter abzupfen und schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Stückchen hacken.
Spaghettini in der Hälfte durchbrechen und in einem Topf al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Das Fleisch in etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok anbraten. Dann das Gemüse dazugeben und mit anbraten. Mit etwa 1 EL Curry, 1 TL Curcuma und 1 TL Kreuzkümmel würzen. Einen Schuss Wasser dazugeben und alles gut durchmischen.
Die Spaghettini untermischen, ebenso die Sojasoße und etwas Zucker. Nochmals durchmischen und dann servieren.

Am Ende bleibt mir zu sagen: Probiert es doch selbst einmal aus! Anregungen in den Tütenregalen im Supermarkt holen, dann frische Zutaten einkaufen, und den echten Geschmack genießen!