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    Home » Rezepte » Pasta, Gnocchi & Risotto

    Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!

    23. August 2016 von Sonja Kommentar verfassen

    Da sind wir nun also wieder: in Bella Italia! Genauer gesagt in Südtirol, dem nördlichsten Teil Italiens. Zwar waren wir erst im Mai für eine Woche in Südtirol, aber ich kann einfach nicht genug kriegen von dieser unglaublich schönen Region. Landschaftlich - nicht zu toppen! Die Leute - äußerst gastfreundlich. Die Sprache - ein Südtiroler sehr charmant klingender Kauderwelsch, der aber durchaus auch dann gut zu verstehen ist, wenn man ansonsten nur Hochdeutsch redet. Und das Essen - immer, aber auch immer grandios! Allein wenn ich an Schlutzkrapfen, Spinatknödel und Apfelstrudel denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen und ich brauche weiter nichts zum Glücklichsein. Abgesehen von dem ein oder anderen Höhenmeter vielleicht, der zuvor in schweißtreibender Angelegenheit zu Fuß bewältigt wurde. Inklusive Kraxe und Kinderwagenschieben und wer diese Erfahrung einmal gemacht hat, der weiß wovon ich hier rede bzw. schreibe!

    Um mich auf den Urlaub einzustimmen, habe ich vor unserer Abreise noch einen Italienischen Klassiker gekocht: Eine ordentliche Portion Spaghetti alla Puttanesca, diesmal noch verfeinert mit unseren Kühlschrank-Resten Aubergine und Zucchini, sowie ein paar Blättchen Thai-Basilikum. Italien gibt es auch zu Hause am Küchentisch!

    Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia! | Madame Cuisine Rezept

    Zutaten für 2-3 Personen

    • 250g Vollkorn- oder Dinkelspaghetti
    • ½ Aubergine
    • ½ Zucchini
    • Olivenöl zum Anbraten
    • 3-4 in Öl eingelegte Sardellenfilets
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 1 Dose stückige Tomaten
    • 2 EL schwarze Oliven ohne Stein
    • 1 ELKapern
    • Salz und Pfeffer
    • etwas Chilipulver nach Belieben
    • 2-3 Zweige Thai-Basilikum oder normales Basilikum
    • Parmesan zum Servieren

    Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia! | Madame Cuisine Rezept

    Zubereitung: Spaghetti alla Puttanesca

    1. Aubergine und Zucchini in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Sardellenfilets abtropfen lassen und fein schneiden, ebenso die Oliven.
    2. Ausreichend Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und zunächst die Auberginen- und Zucchiniwürfel darin rundherum anbraten. Knoblauch, Sardellen und Oliven hinzufügen und unter Rühren mit anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und alles bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
    3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Spaghetti darin nach Packungsanleitung al dente kochen.
    4. Kapern zur Soße geben und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver nach Belieben abschmecken. Falls die Soße zu dick erscheint, 1-2 EL Nudelkochwasser dazugeben.
    5. Spaghetti abgießen, mit der Soße vermischen und auf Tellern verteilen. Basilikumblättchen grob zerzupfen und über die Spaghetti geben. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

    Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia! | Madame Cuisine Rezept

    Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia! | Madame Cuisine Rezept
    Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!
    von Sonja am 23. August 2016

    Vorbereitung: 15 Minuten

    Koch- bzw. Backzeit: 20 Minuten

    Nährwert pro Portion ca.: 410 Kalorien

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