Boeuf Bourguignon vegan

Das Boeuf Bourguignon ist ein wunderbares Schmorgericht und ein Klassiker der französischen Küche. In diesem veganen Rezept koche ich es ohne Fleisch, dafür aber mit viel Gemüse. Ein wunderbares Essen, um Familie und Freunde an einen Tisch zu bringen!

Rezeptbeitrag mit Werbung.

Mein Vater war ein begnadeter Koch. Wenn er zu Hause war und frei hatte, konnte er stundenlang in der Küche herumwurschteln. Dabei kochte er auch gerne mal aufwändigere Sachen, die diverse Arbeitsschritte erforderten. Gerichte, bei denen man morgens anfangen musste, damit man sie abends essen konnte. Besonders gerne kochte mein Vater mit einem sog. “Römertopf”, ein länglich-ovaler Topf aus Naturton, der perfekt zum Garen von Schmorgerichten geeignet ist.

Der Römertopf kommt mit Deckel daher und die Zubereitung der Speisen findet in der Regel im Backofen statt. Vor allem, wenn sich Besuch ankündigte, kam der Römertopf zum Einsatz. Fleisch und Gemüse in den Topf, Deckel drauf und anschließend ein langsames und schonendes Garen bei milder Temperatur über mehrere Stunden hinweg. Das Ergebnis: ein immer leckeres Essen mit zartem Fleisch und/oder Gemüse. Während der Ofen die Arbeit erledigt, hat man selber genügend Zeit, die Küche aufzuräumen, den Tisch zu decken oder sich mit den Gästen zu einem Aperitif zusammenzusetzen.

Boeuf Bourguignon aus dem Schmortopf

Auch ich bin ein großer Fan von Schmorgerichten, die - oft über mehrere Stunden - gemütlich in einem großen Topf vor sich hin köcheln. Der Aufwand ist überschaubar bis gering, die Zubereitung denkbar einfach und obendrein sind Schmorgerichte einfach immer lecker. Nun besitze ich zwar keinen Römertopf, dafür aber gleich zwei wunderschöne gusseiserne Töpfe der Marke “Ottia”, die sich mindestens genauso gut zum Schmoren eignen.

Das erste Modell ist ein gusseiserner Topf mit sog. Aroma-Noppen am Deckel, die ein gesundes und fettarmes Kochen ermöglichen. Warum? Die Noppen sammeln das beim Kochen entstehende Kondenswasser und geben es zurück in den Topf ab. So bleibt alles schön saftig, auch ohne die Zugabe von viel Sahne, Öl oder Fett.

Mein zweiter Ottia-Schmortopf hat eine 2-in-1 Funktion, denn der Deckel lässt sich als separate Pfanne verwenden. Während die Nudeln im Topf kochen, kann das Gemüse quasi im Deckel  angebraten werden. Mega! Beide Töpfe haben eine hochwertige Emaille-Beschichtung, die zum Einen vor Rost und Kratzern schützt und zudem auch die anschließende Reinigung erleichtert. Mit den Töpfen kann man Kochen, Garen, Braten, Schmoren und Backen - sie sind also vielseitig einsetzbar. Und das Beste - sie funktionieren tatsächlich auf jedem Herd! Ganz egal, ob Elektro, Keramik, Gas oder Induktion, ob Halogen oder Backofen - kochen und backen kann mit diesen tollen Töpfen nahezu überall.

Beste Schmortöpfe von Ottia

Die Ottia-Töpfe werden mit Gärkörbchen (zum Brot backen), Silikongriffen (so kann man auch einen heißen Topf ganz entspannt anfassen) und einem Pinsel (zur Reinigung) geliefert. Ein rundum sorglos Paket, sozusagen. Das Ganze zu einem absolut fairen Preis - ich bin begeistert!

Zum Einstieg habe ich ein Boeuf Bourguignon in meinem Gusseisen-Topf mit Aroma-Noppen gekocht. Boeuf Bourguignon ist nicht ganz richtig, denn natürlich habe ich eine vegetarische bzw. in diesem Fall sogar vegane Variante gekocht. Viel Gemüse - Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Pilze - und ein ordentlicher Schuss Rotwein. Deckel auf den Topf, alles hübsch köcheln lassen und sich selber auch schon mal ein Gläschen Rotwein einschenken. Den Rest macht der Topf alleine und man kann sich überlegen, ob man das Ganze mit Bandnudeln oder einer Portion Kartoffelbrei essen möchte. Zwischendurch ein- bis zweimal umrühren - fertig. Gibt es etwas Besseres?!? Ach ja - am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt das Ganze fast noch besser. 😉

Dauerhaft 10% Rabatt: Bei Ottia bekommen meine Follower 10% Rabatt auf den regulären Preis der Töpfe: https://ottia-toepfe.de/madame-cuisine-kocht-mit-ottia/
Ihr findet dort einen Code, den ihr im Shop von Ottia einlösen könnt. Also schaut schnell vorbei!