Spaghetti Bolognese

It’s a classic! Heute präsentiere ich mein Spaghetti Bolognese Rezept. Das Rezept habe ich in seiner Basisversion bei meiner Mama abgeschaut, aber durch Inspiration zu WG-Studienzeiten noch verfeiern können. Eine Bestätigung ist für mich dabei, dass meine Frau, die hier die meisten Rezepte beisteuert, meint, dass es die beste Bolognese ist, die sie kennt. Und unter uns: So schwierig ist es gar nicht.

Für etwa 4 Personen benötigen wir folgende Zutaten:

400g gemischtes Hackfleisch (vorzugsweise vom Bio-Metzger)
1 Dose Tomaten in Stückchen
1/2 Tube Tomatenmark
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen (je nach Größe der Zehen)
2-3 Karotten
2-3 Stengel Staudensellerie
250ml Gemüsebrühe
Thymian und Rosmarin
2-3 EL Olivenöl

Als Pasta eignet sich natürlich hervorragend Spaghetti – aber auch andere Pastasorten passen gut 🙂

Ich habe es mir diesmal einfach gemacht: Die Karotten, Zwiebel und Knoblauch geschält, den Sellerie geputzt, und dann alles in Stücke geschnitten. Das alles dann in die Küchenmaschine, und klein schneiden lassen.

Nun das Öl in der Pfanne oder im Topf erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und etwa 2-3 Minuten anbraten. Nun das gehexelte Gemüse beifügen und weiter anbraten lassen. Ab und zu umrühren. Dann das Tomatenmark dazu und alles schön vermengen. Wenn man nun die Gemüsebrühe dazu gibt, entsteht bereits eine schöne Hackfleisch-Tomatensauce. Alles etwas köcheln lassen, und dann die stückigen Tomaten dazugeben.

Zum Verfeinern eignen sich Thymian und Rosmarin. Ich hatte beide Gewürze frisch gekauft und trocknen lassen. Die Gewürze habe ich dann abgezupft, klein gehackt und dann zur Sauce gegeben. Am Ende noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Besonders lecker schmeckt die Bolognese, wenn sie noch 1/2 Stunde auf ganz kleiner Flamme einköcheln kann. Oder vorher kocht und zum Essen nur noch aufwärmt. Lasst es Euch schmecken!