Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist ein Klassiker und beliebtes Rezept bei Jung und Alt. Wichtigste Zutaten sind Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Karotten und Sellerie.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 3 Stengel Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Bio-Hackfleisch
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 4-5 EL Tomatenmark
- 30 ml Rotwein
- 120 ml Wasser
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & Pfeffer
- frisch geriebener Parmesankäse
Anleitungen
- Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen, den Sellerie putzen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten und Sellerie in kleine Stückchen.
- Butter im Topf erhitzen, das Gemüse darin etwa 3 Min anbraten.
- Das Hackfleisch zusammen mit dem Olivenöl zugeben und alles zusammen gründlich für nochmal 6-7 Min anbraten, dabei öfter umrühren.
- Nun die Tomaten, das Tomatenmark und Oregano zugeben, gut durchrühren und zum Kochen bringen. Den Schuss Rotwein dazu, Deckel auf den Topf und auf kleiner Flamme 30-40 Min einköcheln. Die Sauce darf auch länger einköcheln, 2-3 Stunden auf sehr kleiner Flamme sind kein Problem.
- Zwischendurch je nach Konsistenz ca. 80-120 ml Wasser zugeben. Die Bolognese dann kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen. Zusammen mit frisch geriebenem Parmesan und einem kleinen grünen Salat servieren.
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