• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Home
  • Meine Rezepte
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Auf Reisen
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
Madame Cuisine
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Meine Rezepte
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Auf Reisen
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
  • ×

    Home » Rezepte » Pasta, Gnocchi & Risotto

    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat

    10. August 2019 von Martin Kommentar verfassen

    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce

    Vor einem Jahr habe ich meinen 40. Geburtstag gefeiert. Einige Monate zuvor hatte ich mal wieder mit Alex telefoniert, meinem Freund und WG-Mitbewohner aus Studienzeiten. Und da uns beiden im letzten Jahr die runde Vierzig begrüßen sollte, wurde die Idee geboren, dass wir gemeinsam feiern und alle gemeinsamen Freude aus der Studienzeit einladen.

    Geburtstagsfeier in den Bergen

    Also kam es, dass an einem Freitag im letzten Sommer einer nach dem anderen am Spitzingsee eintrudelte. Aus München, von weiter her, ja sogar aus Boston, Chicago und Manila kamen alte Freunde angereist. Es wurde ein tolles Wochenende auf der Albert-Link-Hütte: Viel Zeit für Gespräche, die Kinder konnten spielen, und schönere Wanderungen waren auch im Programm. Und ihr kennt das bestimmt, wenn man alte Freunde wieder trifft, die man viel zu lange nicht gesehen hat, dann ist man sich schnell einig, dass man dieses Wiedersehen unbedingt bald wiederholen muss.

    Die Wiederholung in diesem Jahr war dann leider nicht ganz so einfach organisiert. Vielleicht fehlte einfach der Anlass der runden Geburtstage. Zuerst wurde ein Wochenende gedoodelt, dann war klar, dass nur ein Teil der lustigen Runde überhaupt kommen kann, und zuletzt wurde das Programm ausgiebig diskutiert: Wandern in den Bergen, zum Baden an den See, Grillen und Zelten im Garten oder gemeinsam auf's Waldfest in Ostin? Alles tolle Ideen.

    Und jetzt? Es regnet. Alle schönen Pläne sind bei Regenwetter nur halb so schön. Das Wiedersehen wird natürlich trotzdem ganz wunderbar, auch wenn das Grillen und Zelten vermutlich ins Wasser fällt... Vielleicht machen wir einfach einen riesigen Topf Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce, mit Zucchini, Spinat und reichlich Käse? Das schmeckt den Kindern und den Erwachsenen, und ist ein perfektes Essen für Schmuddelwetter. 🙂

    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept

    Zutaten

    Angaben hier für 2 Personen, beliebig skalierbar:

    • 200 g Mezze Maniche (Pasta)
    • 1-2 Knoblauchzehen
    • 200 g Babyspinat
    • ½ Zucchini
    • 80 g fein geriebenen Parmesan
    • 1 EL Butter
    • 2 EL Mehl
    • 200 ml Sahne *
    • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
    • etwas Olivenöl

    *) wenn es nicht pure Sahne sein soll, dürft ihr gerne mit Milch bzw. Brühe mischen. Ein Schuss vom Nudelkochwasser am besten auch auffangen, um die Sauce genau richtig einzuköcheln.

    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept

    Zubereitung: Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce & Spinat

    1. Die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
    2. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini putzen und dann fein würfeln. Spinat abwaschen.
    3. Für die Mehlschwitze die Butter in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze zerlassen. Dann das Mehl zugeben und mit dem Schneebesen kräftig rühren, damit es nicht anbrennt. Dann die Sahne zugeben und weiter kräftig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
    4. Parallel Knoblauch und Zucchini in einer Pfanne in etwas Olivenöl andünsten. Dann die Sauce, den Spinat und die Pasta zugeben. Kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme einköcheln. Etwa 50 g vom Parmesan einrühren, bis die Käse-Sahne-Sauce die richtige Konsistenz hat.

    Auf Tellern servieren und mit übrigem Parmesan garnieren. Bon Appétit!

    PS: Die Inspiration für dieses Rezept kommt von "Einfach Marlene" - https://www.einfachmalene.de/15-minuten-spinat-tortellini-in-parmesan-kaese-sauce/

    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
    Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat
    von Martin am 10. August 2019

    Vorbereitung: 10 Minuten

    Koch- bzw. Backzeit: 15 Minuten

    Nährwert pro Portion ca.: 540 Kalorien
    printfriendly shortcode does not exist

    Mehr Rezepte dieser Kategorie

    • Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
      Israeli Couscous Salat mit Spargel
    • Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
      Pasta mit Cime di Rapa (Stängelkohl)
    • Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
      Frühlings-Pasta mit Bärlauchöl
    • Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
      Vegane Pilz-Bolognese
    • Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
      Grünes Risotto mit Avocado & Erbsen
    • Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce und Spinat | Madame Cuisine Rezept
      Risotto Grundrezept mit 8 Variationen
    BEREITS 6.000 ABONNENTEN
    Madame Cuisine Newsletter
    Neue Rezepte werden dir umgehend per Email geliefert.
    Invalid email address
    Thanks for subscribing!
    « Fusilli mit Walnuss-Pesto & Auberginen
    Vegane Brownies »

    Leser-Interaktionen

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Haupt-Sidebar

    Sonja Stötzel

    Hey, schön dass Du da bist! Ich heiße Sonja und ich bin die Köchin, Bäckerin und Autorin auf Madame Cuisine. Gemeinsam mit meinem Mann betreibe ich meinen kleinen und feinen Foodblog seit 2013. Schau dich in Ruhe um und lass dich von meinen Rezepten inspirieren!

    Wenn du magst, abonniere meinen Newsletter und folge mir auf Social Media.

    Mehr über mich →

    Folge mir

    Beliebte Rezepte

    • Shakshuka (Schakschuka) - Israelische Köstlichkeit
    • Grüner Spargel aus dem Ofen
    • Einfache Rhabarbertarte mit Rahmguss
    • Linsensalat mit Ofengemüse

    Meine Kochbücher

    Die Familien-Campingküche
    Campingküche mit 5 Zutaten

    Neueste Rezepte

    • Quinoa-Bowl mit Blaubeeren und Rote Bete
    • Griechischer Kartoffelsalat
    • Snacks für Kinder
    • Vegane Beeren-Muffins

    Footer

    ↑ back to top

    Mehr...

    • über mich
    • Datenschutz
    • Cookie-Einstellungen
    • Impressum

    Newsletter

    • Anmelden! neue Rezepte direkt in deine Inbox

    Spende

    Hat es geschmeckt? Dann freue ich mich über eine kleine Spende. 🙌

    Folge mir

    Mitgliedschaft

    Einfach gute Rezepte.

    Copyright © 2022 Madame Cuisine