• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Kategorien
    • Rezepte von A bis Z
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Unterwegs
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
Madame Cuisine
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Rezepte
    • Alle Rezepte
    • Kategorien
    • Rezepte von A bis Z
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Unterwegs
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
  • ×

    Home » Alle Rezepte » Herzhaft bis Deftig

    Knödel-Cupcakes

    Erschienen am 04.09.2015 · 1 Kommentar

    Als mein Mann und ich uns kennenlernten, führte uns einer unserer ersten gemeinsamen Ausflüge in die Berge. Noch im Balz-Modus wollten wir beide mächtig Eindruck schinden und uns gegenseitig zeigen, wie fit und durchtrainiert wir doch waren. Im Spurt ging es den Berg nach oben, wohl bedacht darauf, nur ja nicht ins Schnaufen zu geraten. Volle Konzentration, damit auch eine Konversation möglich war, ohne dass man aus dem letzten Loch pfiff.

    Gefühlte 1000 Höhenmeter in einer Stunde, auf der Hütte ein kurzes Kaltgetränk und gleich darauf weiter zum Gipfel. Was man nicht alles tut, um den Liebsten/die Liebste zu beeindrucken... Heute gehen wir zwar immer noch verdammt gerne in die Berge, allerdings sind unsere Wanderungen deutlich gemütlicher geworden. Wir stehen nicht mehr um 5h auf, um einer der ersten auf dem Parkplatz und anschließend auf dem Gipfel zu sein. Bis Kind und Kegel und vor allem der Proviant eingepackt sind, vergeht so seine Zeit.

    Auf der Autobahn mit vielen anderen Ausflugslustigen, ist es meist später Vormittag bis wir dann endlich unsere Wanderung starten. Spätestens nach einer halben Stunde schreit dann der erste Hunger. Ein perfekter Snack für einen Ausflug in die Berge sind Knödel-Cupcakes. Semmelknödelteig mit Speckwürfeln und/oder Käse als Muffins gebacken sind superlecker und lassen jedes Butterbrot links liegen!

    Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept

    Zutaten für 12 Cupcakes:

    • 1 kleine Zwiebel
    • 100g Bauchspeck
    • 1 kleines Bund Petersilie
    • ein kleines Stück Butter
    • 2 Weizensemmeln und 1 Laugensemmel (am besten vom Vortag)
    • 3 Eier
    • 250ml Milch
    • Salz, Pfeffer und Muskat
    • 100g würziger Bergkäse
    • außerdem: 1 Muffin-Backblech und Papierförmchen

    Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept

    Zubereitung:

    1. Die Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Den Speck zunächst in Streifen schneiden und anschließend würfeln. Den Bergkäse in kleine Würfel schneiden.
    2. Ein Stückchen Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel und Speck darin für einige Minuten glasig dünsten. Die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebel-Speck-Mischung etwas abkühlen lassen.
    3. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit der Milch verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Eigelb-Mischung zusammen mit der Zwiebel-Speck-Mischung zu den Semmeln geben und alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
    4. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auskleiden. Die Papierförmchen zur Hälfte mit dem Teig füllen und jeweils ein paar Käsewürfel darauf geben. Mit dem restlichen Teig bedecken und für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Cupcakes eine goldbraune Kruste haben. Am besten lauwarm genießen.

    Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept

    Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
    Knödel-Cupcakes
    von Sonja am 4. September 2015

    Vorbereitung: 25 Minuten

    Koch- bzw. Backzeit: 25 Minuten

    Nährwert pro Portion ca.: 250 Kalorien
    BEREITS 6.000 ABONNENTEN
    Madame Cuisine Newsletter
    Neue Rezepte werden dir umgehend per Email geliefert.
    Invalid email address
    Thanks for subscribing!

    Empfohlene Beiträge

    Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Linsensuppe nach Omas Rezept
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Südtiroler Spinatknödel
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Gemüse-Frittata mit Blattsalat
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Locker fluffige Blaubeer-Muffins
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Blaubeer-Bananen-Muffins
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Torta della Nonna, eine Italienische Spezialität
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Polenta-Tarte mit Ofengemüse
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Saftige Kirsch-Muffins mit Marzipan
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Spaghetti alla Norma - Pasta auf Sizilianisch
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Cranberry-Muffins
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Schwarzwälder Kirsch-Muffins
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Risi-Bisi: Risotto mit Erbsen und Speck
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Warme gesunde Gemüsesuppe
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Rahmschwammerl mit Semmelknödeln
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Schwedischer Apfelbiskuit mit Zimt
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Gnocchi-Brokkoli-Auflauf
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Shakshuka (Schakschuka) - Israelische Köstlichkeit
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Kürbis gefüllt mit Hackfleisch
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Torta di Cioccolata mit Pinienkernen
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Nonnas Marillenknödel
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Käsespätzle vom echten Schwaben
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Mie-Nudeln mit Erdnuss-Soße
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Südtiroler Käseknödel mit Salbeibutter
    • Knödel-Cupcakes | Madame Cuisine Rezept
      Rahm-Pfifferlinge mit Semmelknödeln
    « Apfel-Thymian-Kaiserschmarrn mit cremigem Bauernjoghurt und Pinienkernen
    Zwetschgenkuchen »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Elena

      September 07, 2015 at 10:52 am

      Echt witzige Idee! 🙂 Muss ich bei der nächsten Party unbedingt mal ausprobieren!

      xoxo
      Elena

      Antworten

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Haupt-Sidebar

    Sonja Stötzel

    Hey, schön dass Du da bist! Ich heiße Sonja und ich bin die Köchin, Bäckerin und Autorin auf Madame Cuisine. Zusammen mit meinem Mann betreibe ich diesen Foodblog seit 2013. Schau dich in Ruhe um und lass dich von meinen Rezepten inspirieren!

    Wenn du magst, abonniere meinen Newsletter und folge mir auf Social Media.

    Mehr über mich →

    Hat es dir geschmeckt?

    Dann folge mir und erhalte meine Updates!

    Mein Highlight: Risotto 😋

    • Rosenkohl-Risotto
    • Blumenkohl-Risotto mit geröstetem Blumenkohl
    • Zucchini-Risotto
    • Risotto Milanese mit Zucchini-Gemüse

    Hier zu allen Risotto-Rezepten...

    Meine Kochbücher

    Die Familien-Campingküche
    Campingküche mit 5 Zutaten

    Neueste Rezepte

    • Kichererbsen-Curry
    • Saftiger Birnenkuchen mit Mandelguss
    • Tofu Curry mit frischem Gemüse
    • Pasta mit Sellerie-Pesto und Schmorgemüse

    Kürbis-Rezepte 🎃

    • Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
    • Kürbis-Caponata
    • Pasta mit Kürbis und Pilzen
    • Kürbiseintopf

    Mehr Kürbis Rezepte hier ...

    Footer

    ↑ nach oben

    Mehr...

    • über mich
    • Datenschutz
    • Cookie-Einstellungen
    • Impressum

    Newsletter

    • Anmelden! neue Rezepte direkt in deine Inbox

    Spende

    Hat es geschmeckt?
    Dann freue ich mich über eine kleine Spende. 🙌

    Folge mir

    Mitgliedschaft

    Einfach gute Rezepte.

    Copyright © 2023 Madame Cuisine