Draußen tobt der Sturm, bei Sturm denke ich an Herbst und der erste Gedanke, der mir zu Herbst kommt ist - Kürbis! Kürbis ist ja ein Gemüse das wahnsinnig vielfältig ist. Als Cremesuppe kennt ihn jeder, aber auch im Risotto, in der Pastasauce oder als Kürbisnocken - leckere Kürbisrezepte gibt es zuhauf! Beim letzten Großeinkauf landete auch ein kleiner Hokkaido mit im Wagen und da man beim Hokkaido ja die Schale mitessen kann, ist der Aufwand in der Zubereitung auch eher gering. Ich habe ihm heute einfach nur einen Deckel abgeschnitten und ihn ausgehöhlt, um ihn anschließend mit einer Mischung aus Zwiebel, Hackfleisch, in Milch aufgeweichtem Brötchen und Kräutern zu füllen. Ist der Kürbis gefüllt, ab in den Ofen und für etwa 70 Minuten in Ruhe lassen. Eine einfache Tomatensauce dazu und ihr habt ein leckeres Essen auf dem Tisch!
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleiner Hokkaido, ca. 400g
- 250g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Weizenbrötchen, gerne vom Vortag
- 100ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 3-4 Stängel glatte Petersilie
- 1 Teel. Majoran
- 1 Teel. Kümmel
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Olivenöl
Den Kürbis gut waschen und von der Unterseite eine dünne Scheibe abschneiden, damit er aufrecht stehen kann. Oben einen Deckel abschneiden und den Kürbis mit einem Löffel entkernen und aushöhlen. Kürbis von innen salzen. Das Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch übergießen. Zur Seite stellen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl glasig dünsten. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Petersilie, Majoran und Kümmel zu der Zwiebel geben und kurz mit anschwitzen. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel-Kräutermischung, dem eingeweichten Brötchen und dem Ei mit beiden Händen vermengen und gut durchkneten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann wird die Masse in den Kürbis gefüllt und festgedrückt. Den Deckel auf den Kürbis setzen und den Kürbis in eine mit Öl ausgepinselte Form setzen. Im unteren Drittel des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) etwa eine Stunde und 10 Minuten garen.
Nach 45 Minuten den Deckel abnehmen und neben den Kürbis legen. Ofen ausschalten und den Kürbis noch für etwa 10 Minuten sitzen lassen. So kann sich die Hackfleischmasse etwas setzen und fällt beim Schneiden nicht auseinander. Wir haben den Kürbis pur mit einem Stück knusprigem Baguette gegessen, aber eine schlichte Tomatensauce würde sicherlich auch sehr gut dazu passen. Rezept dazu gibt es an dieser Stelle nicht, aber das bekommt ihr auch so hin, oder? Dosentomaten, Zwiebel, Knoblauch.... 😉
Vorbereitung: 20 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 1 Stunde, 10 Minuten
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Gaby Mayenfels-Pfeffer
beim Servieren -habe ich es noch verfeinert -mit gerösteten Pinienkernen und kürbiskeröl-super lecher --Lg...
Sonja
Super Idee!!!