Knusprige Haferflocken-Kekse mit Schoko

Zurzeit macht der Winter in Deutschland seinem Namen alle Ehre. Schnee und Eiseskälte sind an der Tagesordnung und man versucht mit allen Mitteln, sich warm zu halten. Irgendwie hat die Natur es so eingerichtet, dass man bei solch kalten Temperaturen Lust auf eine richtig deftige Küche hat. Suppen, Aufläufe, Eintöpfe – alles was wärmt und schön üppig ist. Bei 30 Grad Tagestemperatur sieht das dagegen ganz anders aus. Da ist das Verlangen nach Salaten und frischen Sachen dafür umso ausgeprägter. Aber Jahreszeiten hin, Jahreszeiten her – eine Sache ändert sich bei mir nie – pünktlich um 14h bekomme ich Lust auf Kaffee. Und zum Kaffee brauche ich etwas Süßes! Egal, ob 10 Grad Minus oder 30 Grad Plus – da mache ich keinen Unterschied.

Es muss auch gar nicht viel sein, ein kleines Stückchen Schokolade oder ein leckerer Keks sind da völlig ausreichend. Es geht mir da eher um den guten Geschmack im Mund. Diese knusprig leckeren Schoko-Haferflocken-Keksen sind schnell gemacht und halten sich in einem Vorratsglas auch eine ganze Weile frisch. Statt gehackter Schokolade könnt ihr auch Rosinen oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen.

Zutaten

Für ca. 40 Haferflocken-Kekse braucht ihr:

• 150g weiche Butter
• 210g Rohrzucker
• 1 Ei
• 1 Teel. Vanillearoma
• 125g Weizenmehl
• 1 Teel. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 230g kernige Haferflocken
• 150g gehackte Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

Zubereitung: Haferflocken-Kekse mit Schoko

1. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Ei und Vanillearoma hinzufügen und weiterrühren bis die Masse schön hell und cremig ist.
2. Das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, zur Butter-Ei-Mischung sieben und alles gut verrühren.
3. Die Schokolade grob hacken und mit den Haferflocken zum Teig geben. Nur noch kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
5. Kugeln mit einer Gabel etwas flach drücken und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Am besten mit einem leckeren Kaffee genießen! 🙂

Knusprige Haferflocken-Kekse mit Schoko

von Sonja am 4. Februar 2015

Vorbereitung: 15 Minuten

Koch- bzw. Backzeit: 20 Minuten

Nährwert pro Portion ca.: 140 Kalorien