Zurzeit macht der Winter in Deutschland seinem Namen alle Ehre. Schnee und Eiseskälte sind an der Tagesordnung und man versucht mit allen Mitteln, sich warm zu halten. Irgendwie hat die Natur es so eingerichtet, dass man bei solch kalten Temperaturen Lust auf eine richtig deftige Küche hat. Suppen, Aufläufe, Eintöpfe – alles was wärmt und schön üppig ist. Bei 30 Grad Tagestemperatur sieht das dagegen ganz anders aus. Da ist das Verlangen nach Salaten und frischen Sachen dafür umso ausgeprägter. Aber Jahreszeiten hin, Jahreszeiten her – eine Sache ändert sich bei mir nie – pünktlich um 14h bekomme ich Lust auf Kaffee. Und zum Kaffee brauche ich etwas Süßes! Egal, ob 10 Grad Minus oder 30 Grad Plus – da mache ich keinen Unterschied.
Es muss auch gar nicht viel sein, ein kleines Stückchen Schokolade oder ein leckerer Keks sind da völlig ausreichend. Es geht mir da eher um den guten Geschmack im Mund. Diese knusprig leckeren Schoko-Haferflocken-Keksen sind schnell gemacht und halten sich in einem Vorratsglas auch eine ganze Weile frisch. Statt gehackter Schokolade könnt ihr auch Rosinen oder gehackte Nüsse unter den Teig mischen.
Zutaten
Für ca. 40 Haferflocken-Kekse braucht ihr:
- 150g weiche Butter
- 210g Rohrzucker
- 1 Ei
- 1 Teel. Vanillearoma
- 125g Weizenmehl
- 1 Teel. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 230g kernige Haferflocken
- 150g gehackte Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
Zubereitung: Haferflocken-Kekse mit Schoko
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Ei und Vanillearoma hinzufügen und weiterrühren bis die Masse schön hell und cremig ist.
- Das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, zur Butter-Ei-Mischung sieben und alles gut verrühren.
- Die Schokolade grob hacken und mit den Haferflocken zum Teig geben. Nur noch kurz unterrühren, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen.
- Kugeln mit einer Gabel etwas flach drücken und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Am besten mit einem leckeren Kaffee genießen! 🙂
Vorbereitung: 15 Minuten
Koch- bzw. Backzeit: 20 Minuten
Lecker die Kekse aber die Temperatur und Backdauer hat bei mir gar nicht verpasst. Mir wären sie (weil ich Umluft eingestellt hatte) ei 200 Grad nach 12 Min fast verbrannt und waren dann steinhart obwohl ich sie gleich vom Blech genommen hab. Die nächste Fuhre hab ich dann nur 10 Min gebacken und als sie noch ganz weich waren und die waren dann perfekt knusprig.
Oh ja, die Backtemperatur ist tatsächlich von Ofen zu Ofen unterschiedlich. Ich backe am liebsten Ober-/Unterhitze. Umluft finde ich oft schwierig und darf man längst nicht so heiß einstellen, wie Ober-/Unterhitze. Gut, dass die zweite Fuhre gelungen ist!
Liebe Grüße
Sonja
Hallo,
ich habe mich streng an die Rezept-Angaben gehalten. Das ist leider unverschämt viel Zucker…
Ansonsten lecker!
Liebe Vanessa,
manchmal brauche ich einfach Zucker! ;-)) Aber man kann die Mengenangaben beim Zucker fast immer reduzieren.
LG Sonja
Hallo!
Ich habe schon lang nach einem guten Haferflockenkekse-Rezept gesucht und beim Surfen auf dein Rezept gestoßen. Es klang so lecker, dass ich es gleich ausprobiert habe. Die sind superlecker. Vielen Dank!
Hurraaa! Das freut mich sehr 🙂
Liebe Grüße
Sonja
Au weia, wir hatten einen kleinen Fehlerteufel bei diesem Rezept – jetzt ist aber wieder alles sichtbar. Tut uns leeeiiidd :-O
Hallo,
Bin gerade bei knusprige Haferflockenkekse mit Schoko.Leider ohne rezepttext….
Kann ich den irgendwie bekommen?
LGChristiane Peters
Liebe Sonja,
wo ist das Rezept hin?
Scheint verschwunden zu sein – war aber vor ein paar Wochen noch sichtbar.
Kannst Du helfen?
Vielen Dank und herzliche Grüße
Daniela
Ich finde die Knusprige Haferflocken-Kekse mit Schoko interessant, leider kann ich nirgends das komplette Rezpt finde, Können Sie mir das Mailen?
Hallo Sonja, ich würde gerne die Plätzchen backen, aber leider erscheint das Rezept nicht, nur das Bild…:)
Gruss Astrid
Hallo Sonja,
habe deine Haferflockenplätzchen gestern zum zweiten Mal gemacht, diesmal mit weisser Schokolade und Cranberries – ein Gedicht:)
Liebe Grüße aus Berlin!
Tolle Idee! Das werde ich auch mal ausprobieren!