Für einen geselligen Abend mit lieben Freunden und dem ein oder anderen Gläschen Vino ist Flammkuchen genau das Richtige, wie ich finde. Schön gemütlich einen Flammkuchen nach dem nächsten in den Ofen schieben, zwischendurch ratschen und ein Schlückchen Wein trinken und dann in ein leckeres Stück dieses knusprigen Elsässer Kuchens beißen – mhmmm…!
Der originale Elsässer Flammkuchen wird mit einer Mischung aus Crème fraîche und saurer Sahne oder Schmand bestrichen und dann lediglich mit Speck und Zwiebeln belegt. Aber eigentlich kann man sich bei Flammkuchen, ähnlich wie bei Pizza, kreativ so richtig austoben. Spinat und Fetakäse, in Olivenöl kurz angedünstetes Gemüse, gekochter Schinken und Radicchio oder, wie in unserem Fall – Apfel und Ziegenkäse. Alles ist möglich, Hauptsache es schmeckt. Am besten gelingt Flammkuchen wenn man ihn auf einem Pizzastein backt, der Stein entzieht dem Teig die Feuchtigkeit und so wird der Flammkuchen schön knusprig.
Für 2 runde Flammkuchen braucht man:
- 200g Mehl
- 1 Teel. Salz
- 1 EL Öl
- 110 ml Wasser
Alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen so dünn wie möglich ausrollen. Wer keinen Pizzastein hat, legt den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ofen so heiß wie möglich vorheizen (bei uns sind das 250 Grad, Ober-/Unterhitze).
Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche oder eine Mischung aus allem glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den ausgerollten Teig damit bestreichen und dann kommt der Belag, zum Beispiel:
- Speck und Zwiebeln/Frühlingszwiebeln (ich brate vorher alles kurz in der Pfanne an)
- hauchdünn geschnittener Apfel, Ziegenkäse von der Rolle, Rosmarin und Honig
- gedünstetes und mit Kräutern gewürztes Gemüse
- Spinat, Zwiebeln und Feta
- gekochter Schinken, Radicchio, Rosmarin – nach dem Backen ein wenig Honig darüber träufeln (!!)
Dies sind nur ein paar Vorschläge und Anregungen – werft einfach drauf, worauf ihr Lust habt. 🙂
Hier: Klassisch mit Speck und Frühlingszwiebeln
Und: Apfel, Ziegenkäse, Rosmarin und Honig
Ruckzuck ist alles weg! Wer mag das letzte Stück?
Vorbereitung: 20 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 10 Minuten
Mimi
21. Januar 2019 um 18:33Liebe Sonja,
Das Rezept ist einfach GENIAL! Ich habe sowohl den klassischen
Flammkuchen als auch die
Variante mit Ziegenkäse nachgebacken und alle waren begeistert. Schmeckt fantastisch und wird es bei mir öfters geben
Vielen Dank!
Sonja
6. Februar 2019 um 14:08Hurra! Das freut mich sehr! 🙂
Ich muss auch unbedingt mal wieder Flammkuchen machen….
Liebe Grüße
Sonja
Selma Blume
8. November 2018 um 19:38Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Hat sehr gut geklappt und allen gut geschmeckt 🙂
Vielen Dank und liebe Grüße
Blume
Sonja
11. November 2018 um 20:04Ach wie schön! Das freut mich sehr! 🙂 Liebe Grüße, Sonja
Schumacher
22. Oktober 2018 um 17:04Hallo. Ich hatte noch alle Zutaten im Haus und habe spontan den Flammkuchen gebacken. Von 2 Portionen war ich pappsatt. Ein tolles, leckeres und recht unkompliziertes Rezept. Werde ich des öfteren machen. Vielen Dank
Sonja
11. November 2018 um 20:20Super! Das freut mich sehr 🙂
Liebe Grüße
Sonja
Emmi
27. April 2015 um 15:04Ein schönes einfach Rezept, welches ich sicherlich gerne mal probiere! Tolle Inspiration! 😉
Liebe Grüße, Emmi!
Kalle
11. Mai 2014 um 0:45Mhhh. Lecker. So einfach ist Flammkuchen? Warum hab ich das selbst noch nie gemacht. Dank für das Rezept und die netten Bilder dazu!