Ich probiere mich ja immer wieder mal gerne aus. In jeglicher Hinsicht. Meditieren, um runter zu kommen und geerdet zu sein, Nähkurse, um ab sofort alle Klamotten selber zu nähen, Fortbildungen in Pilates, Yoga und Co. als Ergänzung zu meinem Job an der Behandlungsbank.
Meine neueste Idee: Ein Selbstversuch in veganer Ernährung.
All diese Selbstversuche und Spleens habe ich manchmal länger, sehr oft jedoch eher kürzer durchgezogen. Wenn ich auf anderen Blogs oder in Zeitschriften und Büchern lese, wie Menschen ihr Leben von heute auf morgen total umkrempeln, erlernte Berufe links liegen lassen, um auf einer einsamen Farm Schafe zu hüten und das als DIE Erfüllung schlechthin erleben; oder aus einem vollgepackten Alltag ausbrechen, um den minimalsten Minimalismus zu leben - dann finde ich das immer total bewundernswert!
Das Leben umkrempeln - oder lieber nicht
Solche Geschichten inspirieren mich zum Teil so sehr, dass auch ich im nächsten Moment meine, alles über den Haufen werfen zu müssen, um mich einmal komplett neu zu erfinden. Meistens jedoch geht das nicht lange gut. Früher oder später bin ich nämlich total genervt von dem, was ich da gerade mache. Vielleicht bin ich einfach nicht ausdauernd genug? Oder zu bequem? Kann schon sein...
Aber die Frage müsste eigentlich eine ganz andere sein: warum etwas ändern, wenn doch eigentlich alles passt?!? Warum neigen wir dazu, immer etwas anderem hinterher zu streben, anstatt uns mit dem zufrieden zu geben, was wir haben? Liegt das in der Natur der Menschen? Oder geht das nur mir so? Auf der anderen Seite nehme ich aus allen Selbstversuchen doch auch immer eine Erkenntnis für mich mit, die ich bereichernd finde. So zum Beispiel dieses Apfel-Pekannuss-Brot aus meinem Versuch, mich eine Zeit lang vegan zu ernähren!
Süßes Apfel-Pekannuss-Brot
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
- 1 Kastenform ca. 30 x 11 cm
- Backpapier
Zutaten
- 120 g weiche Pflanzenbutter
- 100 ml Ahornsirup
- 120 g Apfelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Msp. Nelkenpulver
- ½ TL Zimt
- 60 ml Mandelmilch
- 2 große Äpfel
- 50 g Pekannüsse
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Pflanzenbutter in eine große Schüssel geben. Ahornsirup hinzufügen und mit den Quirlen des Handrührgerätes hell-cremig aufschlagen. Apfelmus und Vanilleextrakt dazugeben und unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, je 1 Prise Salz und Muskat, den gemahlenen Nelken und dem Zimt vermischen. Abwechselnd mit der Mandelmilch unter den Teig rühren.
- Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Pekannüsse grob hacken. Beides unter den Teig heben, anschließend den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Das Apfelbrot in der Mitte des vorgeheizten Ofens für ca. 35-45 Min. backen. Die Backzeit hängt ein bisschen vom jeweiligen Ofen ab. Um zu sehen, ob das Brot fertig gebacken ist, mit einem Holzstäbchen in der Mitte einstechen. Wenn kein Teig an dem Holzstäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig und kann zum Abkühlen auf ein Gitter gesetzt werden.
- Das Apfel-Pekannuss-Brot am besten noch lauwarm und mit etwas (veganer) Butter und einem Klecks Ahornsirup oder Honig servieren.
Empfohlene Beiträge
Laurin meint
Das sieht super lecker aus,aber ist mit Portion ein abgeschnittenes Stück gemeint?Erscheint mir bisschen viel
Sonja meint
Hallo,
meinst Du die Kalorien? Es kommt natürlich immer darauf an, wie groß ein Stück bzw. eine Portion ist, daher sind die Kalorien nur ca.-Angaben und dienen als Orientierung.
LG Sonja
PS: ES schmeckt super lecker!! 😉
Ruby meint
Huhu :),
das sieht sehr gut aus 🙂 Aber man futtert es dann eher wie Kuchen als wie Brot?
Tintengrüße von der Ruby
Sonja meint
Richtig, in diesem Fall eher Kuchen als Brot! ;-))
LG Sonja
Sarah von der Ecke meint
Bin immer auf der Suche nach leckerem Brot und das Rezept hat mich total überzeugt. Wie du es angerichtet hast ist einfach klasse 🙂