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    Home » Alle Rezepte » Pasta, Gnocchi & Risotto

    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons

    Erschienen am 18.08.2019 · Aktualisiert 12.11.2022 · 6 Kommentare

    Direkt zum Rezept Rezept drucken
    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons | Madame Cuisine Rezept

    Orecchiette sind eine Pasta-Sorte aus dem Südosten Italiens, genauer gesagt aus der Region Apulien, die den Absatz des Italienischen Stiefels bildet. Bei uns werden sie auch Öhrchen-Nudeln genannt, passend zur Form der Orecchiette (ital. Orecchio = Ohr). In diesem Rezept haben wir Orecchiette mit Kirschtomaten, Champignons, Spinat, Oliven und Kapern in die große Pfanne geworfen, dazu passierte Tomaten, Thymian und Petersilie. Ich liebe solche Rezepte mit den perfekten Zutaten, die immer gelingen und gut schmecken!

    Im letzten Jahr waren wir zu dieser Zeit im Urlaub in Italien, und zwar in Radda in Chianti. Mitten in der Toskana. Die Autofahrt von München in die Toskana war zwar lang, aber unsere Mädels haben das wunderbar mitgemacht. Und dann die Landschaft dort, die grünen Hügel, die Pinien und die Zypressen, die alten Dörfer, die sich ihre Ursprünglichkeit zumindest nach außen hin bewahrt haben. Und das Essen - ich liebe das Italienische Essen! In jedem Restaurant dort schmeckt es einfach herrlich. Daran musste ich denken, als ich diese Pasta gekocht habe.

    Man braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gutes Essen, eine liebe Familie oder gute Freunde, vielleicht ein gutes Glas Rotwein dazu. In Urlaubserinnerungen schwelgen und sich auf den nächsten Urlaub freuen. Dieses Jahr fahren wir nach Spanien, an die Costa Blanca. Ich bin schon voller Vorfreude 🙂

    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons | Madame Cuisine Rezept
    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons | Madame Cuisine Rezept

    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons

    Eine köstliche Pasta mit Kirschtomaten, Champignons und Spinat. Dazu Thymian, gehackte Petersilie, Oliven, Kapern sowie frisch geriebener Parmesan.
    4.77 Sterne aus 13 Bewertungen
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    Vorbereitungszeit 10 Min.
    Zubereitungszeit 20 Min.
    Gericht Hauptgericht
    Land & Region Italienisch
    Portionen 2 Personen
    Kalorien 490 kcal

    Zutaten
      

    • 200 g Orecchiette
    • 100 g Blattspinat oder Babyspinat
    • 150 g Kirschtomaten hier im Rezept: rote und gelbe
    • 4-8 Champignons je nach Größe
    • 250 g passierte Tomaten
    • 2 EL Kapern
    • 50 g Oliven
    • 1 kleine rote Zwiebel / Schalotte
    • 1 Knoblauchzehe
    • Thymian gerebelt
    • frische glatte Petersilie
    • Olivenöl
    • Grobes Meersalz
    • Parmesankäse, frisch gerieben

    Anleitungen
     

    • Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten in eine Form geben und etwa 40 ml Olivenöl sowie 1 EL grobes Meersalz dazugeben. Die Tomaten etwa 10 Min im Ofen schmoren.
    • Währenddessen den Spinat waschen, die Champignons putzen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die Oliven ebenfalls klein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
    • Die Orecchiette nach Anleitung kochen.
    • Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten. Champignons dazugeben und alles kurz anbraten. Passierte Tomaten, Thymian und Petersilie zugeben. Auf mittlerer Hitze 3-4 Min einköcheln.
    • Blattspinat, Oliven und Kapern zur Sauce geben, alles gut verrühren und nochmal 2 Min einköcheln. Dann die Orecchiette und die geschmorten Tomaten zugeben.
    • Zum Abschmecken das salzige Öl von den Ofentomaten verwenden. Auf Tellern verteilen, dazu den geriebenen Parmesan reichen. Bon Appétit, ihr Lieben!
    Keywords Blattspinat, Champignons, Kapern, Kirschtomaten, Oliven, Orecchiette
    Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons | Madame Cuisine Rezept
    Orecchiette mit Kirschtomaten & Champignons | Madame Cuisine Rezept
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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Anni

      September 25, 2022 at 6:14 pm

      5 stars
      Ich habe das Rezept bereits zweimal nachgekocht und liebe es! Bei den Gästen kam es auch sehr gut an. Danke für das tolle Rezept!

      Antworten
    2. Alfred Werner

      Oktober 10, 2021 at 9:14 pm

      Genauso und nicht anders super !!!

      Antworten
    3. Sonja

      Oktober 15, 2020 at 1:28 pm

      5 stars
      Das Gericht ist der Hammer! Ich liebe mediterranes Essen, und dieses hier hat mich schwer begeistert. Alle Komponenten harmonieren sehr schön und es ist leicht zuzubereiten. Lediglich die Kapern habe ich weggelassen. Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße von Namensvetterin Sonja 😀

      Antworten
      • Sonja

        November 03, 2020 at 11:39 am

        Liebe Sonja 🙂
        Danke Dir für Deine lieben Worte - ich freu mich sehr darüber!!
        Ich liebe die Mediterrane Küche auch über alles - da haben wir also außer dem Namen noch eine Gemeinsamkeit. 😉
        LG Sonja

        Antworten
    4. Die Reisetante

      August 28, 2019 at 9:52 am

      Sieht lecker aus, Nudeln kommen bei uns auch regelmäßig auf den Tisch.

      Antworten
      • Sonja

        August 29, 2019 at 9:04 am

        Wie schön - Nudeln gehen immer, wie ich finde! 🙂

        Antworten

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