Der beste Pizzateig

Mögt ihr Pizza? Schön knusprig mit dünnem Teig? Oder ist es gerade der Teig den ihr mögt und dieser kann nicht dick genug sein? Ich mag meine Pizza am liebsten schön knusprig. Nicht zu viel Tomatensoße, nicht zu viel Käse, dafür aber jede Menge frischer Belag. Zucchini, Kirschtomaten, Spinat, Feta und viel frisches Basilikum. Lecker!

Irgendwie ist Pizza auch das perfekte Reste-Essen und da jeder drauflegen kann was er mag, für die ganze Familie geeignet. Unsere Tochter jedenfalls liebt Pizza. Sie bekommt ein Stück Teig, kann kneten, wir rollen aus und sie darf die Pizza selber belegen. Lustig ist’s, gesellig und für einen verregneten Sonntagnachmittag genau das Richtige. Und was für ein Erfolgserlebnis, wenn die selbst gebackene Pizza herrlich duftend aus dem Ofen kommt!

Zutaten für den perfekten Pizza-Teig:

1 Teel. Trockenhefe
1/4 Teel. feiner Zucker
180ml lauwarmes Wasser
225g Mehl, möglichst fein gemahlenes
1 Teel. Meersalz

Die Hefe mit dem Zucker vermischen und im lauwarmen Wasser auflösen. 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis die Hefe anfängt Blasen zu werfen. Das Mehl mit dem Salz vermischen und in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung in die Mulde gießen und alle Zutaten mit gut bemehlten Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Evt. noch etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.

Den Teig mindestens 5 Minuten kneten! Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. Ich setze den Teig oft morgens schon an, dann ist er abends perfekt!

Die Menge des Teiges reicht für 2 Pizzen. Den Teig möglichst dünn ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann erst den Belag darauf geben! Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun und schön knusprig ist.