• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Home
  • Rezepte
    • alle Rezepte
    • nach Kategorien
    • Rezepte von A bis Z
  • Über mich
    • Das bin ich
    • Unterwegs
    • Kooperationen
    • Lieblings-Foodblogs
  • Newsletter
Madame Cuisine
menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Home
  • Newsletter bestellen
  • Alle Rezepte ...
  • > Kuchen & Co.
  • > Risotto
  • > Pasta
  • > Salate
  • > Asiatisch & Indisch
  • Über mich
  • ×
    Home » Alle Rezepte » Asiatisch und Orientalisch

    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte

    Erschienen am 01.08.2019 · Aktualisiert 16.08.2022 · Kommentar verfassen

    Direkt zum Rezept Rezept drucken
    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte | Madame Cuisine Rezept

    Diese Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte sind ein Rezept, bei dem nichts schiefgehen kann. Genau das Richtige an Tagen, an denen alles andere schiefgeht.

    Wie vermutlich bei den meisten von uns, so habe auch ich gute und schlechte Tage. Die meisten Tage sind gut, manche so lala, dazwischen werden einem reinste Chaos-Tage vor den Latz geknallt. Wenige Tage sind so miserabel, dass man sie am liebsten aus dem Kalender streichen möchte. Ich erlebe Tage der letzteren Kategorie vor allem dann, wenn ich zu wenig geschlafen habe. Da ich zwei halbwegs kleine Kinder habe und mein Hirn eigentlich ständig am Rotieren ist, ist Schlafmangel leider keine Seltenheit. Wenn man das berücksichtigt, so ist die Quote meiner wirklich miserablen Tage vermutlich gar nicht mal sooo schlecht.

    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte | Madame Cuisine Rezept

    Chaos-Tage

    Aber kürzlich war es dann mal wieder soweit. Es fing schon damit an, dass ich unter der Dusche stand und vergessen hatte, Handtücher aus dem Wäscheschrank mitzunehmen. Mist! Einmal pitschenass durch die Wohnung also, immerhin konnte ich so auch gleich den Boden wischen. Die Kaffeemaschine wollte auch nicht so wie ich wollte. Die Hälfte des Kaffeepulvers schwappte über den Rand des Siebträgers direkt in meine Kaffeetasse. Nicht gut, zumal mir weder Zeit zum anständigen Saubermachen, geschweige denn für einen neuen Kaffee geblieben war.

    Die paar Minuten, die mir nämlich vor dem Verlassen der Wohnung noch blieben, war ich damit beschäftigt, dem kleinsten Mäusekind mit der Zahnbürste in der einen und den Klamotten in der anderen Hand hinterher zu hechten. "Ich will mich nicht anziehen und überhaupt seid ihr alle doof und Weihnachten könnt ihr auch ohne mich feiern", rief es und bevor es theatralisch die Tür zuknallte fügte es noch hinzu: "Die Geschenke könnt ihr mir hier vor die Tür legen!" Das Mäusekind ist 3 und ich hatte ihm wohl einmal zu viel "Pelle zieht aus" vorgelesen.

    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte gehen immer

    Den Rest des Tages erspare ich Euch. Da habe ich mich auf das Abendessen gefreut, das den Tag für mich zumindest halbwegs wieder retten sollte. Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte gehen doch immer, da kann man nichts falsch machen, dachte ich. Aber, man soll den Tag bekanntlich nicht vor dem Abend loben. Nachdem ich feststellen musst, dass weder Ingwer im Haus war (den haben wir sonst IMMER im Kühlschrank, ich schwöre es !!), noch ausreichend Sojasauce oder Sesamöl und schon gar keine Reisnudeln, wollte ich einfach nur, dass dieser Tag zu Ende war. Unterkriegen lassen habe ich mich trotzdem nicht, und am Ende haben diese Asia-Nudeln mit Brokkoli dem Monsieur und mir ganz wunderbar geschmeckt! 😉

    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte | Madame Cuisine Rezept
    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte | Madame Cuisine Rezept

    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte

    Ein Rezept mit Geling-Garantie und viel Variationsmöglichkeit: Asia-Nudeln mit Brokkoli, Karotte & Frühlingszwiebel sowie einer Kombination asiatischer Saucen
    5 Sterne aus 2 Bewertungen

    Sterne anklicken zum Bewerten

    Rezept drucken Rezept speichern
    Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
    Gericht Hauptgericht
    Küche Asiatisch, Fusion
    Portionen 2 Personen
    Kalorien 540 kcal

    Zutaten
      

    • 150 g Bandnudeln z.B. Vollkornnudeln, Reisnudeln oder normale Bandnudeln
    • 1 kleiner Kopf Brokkoli
    • 1 große Karotte
    • 4 Frühlingszwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm
    • 2 EL Sesamöl ersatzweise ein anderes Öl
    • 3 EL helle Sojasauce
    • 1 Limette ausgepresst
    • 2 EL Ahornsirup
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 TL Sriracha
    • 1 TL helle Miso-Paste
    • einen Schuss kaltes Wasser
    • Salz & Pfeffer
    • 1 Bund frische Kräuter z.B. Koriander, glatte Petersilie, Minze
    • geröstete Sesamsamen, Schwarzkümmel, und gehackte Erdnüsse zum Bestreuen nach Belieben

    Anleitungen
     

    • Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen und zur Seite stellen.
    • Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotte längs stifteln, die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
    • Das Sesamöl(oder ein anderes Öl) in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin rundherum für 3-4 Min. scharf anbraten. Gemüse aus dem Wok nehmen und zu Seite stellen.
    • Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Fischsauce, Sriracha, Miso-Paste und einen Schuss kaltes Wasser verrühren.
    • Die Nudeln in den Wok geben, die Sauce hinzufügen und alles einmal kurz erhitzen. Gemüse hinzufügen, vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Unter die Asia-Nudeln und das Gemüse mengen und vor dem Servieren mit geröstetem Sesam, Schwarzkümmel und/ oder gerösteten Erdnüssen bestreuen.

    Notizen

    Tipp: Wie ihr vegane Fischsauce selbst machen könnt, könnt ihr in diesem Rezept von Zucker & Jagdwurst nachlesen. Damit wird das Rezept auch vollkommen vegetarisch. 
    Stichworte Bandnudeln, Brokkoli, Karotten, Wok, Wok-Nudeln
    Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
    Asia-Nudeln mit Brokkoli und Karotte | Madame Cuisine Rezept
    BEREITS 7.200 ABONNENTEN
    Madame Cuisine Newsletter
    Neue Rezepte werden dir umgehend per Email geliefert.
    Invalid email address
    Thanks for subscribing!

    Mehr Asiatisch und Orientalisch

    • Asia-Reispfanne mit Gemüse und Tofu
    • Grünes Thai-Curry mit Lamm
    • Orientalisches Auberginengemüse
    • Kichererbsen-Zucchini-Pfanne

    Empfohlene Beiträge

    • Pad Thai (gebratene Thai-Nudeln)
      Pad Thai (gebratene Thai-Nudeln)
    • Kindergeburtstagskuchen (kunterbunter Mamorkuchen)
      Kindergeburtstagskuchen (kunterbunter Mamorkuchen)
    • Asia-Nudel-Pfanne mit (veganem) Hackfleisch
      Asia-Nudel-Pfanne mit (veganem) Hackfleisch
    • Sobanudeln mit Röstgemüse
      Sobanudeln mit Röstgemüse
    • Schwedischer Apfelbiskuit mit Zimt
      Schwedischer Apfelbiskuit mit Zimt
    • Asia-Bratreis mit knackigem Gemüse
      Asia-Bratreis mit knackigem Gemüse
    • Mie-Nudeln mit Erdnuss-Soße
      Mie-Nudeln mit Erdnuss-Soße
    • Torta della Nonna, eine Italienische Spezialität
      Torta della Nonna, eine Italienische Spezialität
    • Asia-Nudeln mit Erdnuss und Gemüse
      Asia-Nudeln mit Erdnuss und Gemüse
    • Asiatische Bratnudeln mit Garnelen
      Asiatische Bratnudeln mit Garnelen
    • Asia-Reispfanne mit Gemüse und Tofu
      Asia-Reispfanne mit Gemüse und Tofu
    • Spaghetti alla Norma - Pasta auf Sizilianisch
      Spaghetti alla Norma - Pasta auf Sizilianisch
    • Thai Curry mit Erdnussbutter und Gemüse
      Thai Curry mit Erdnussbutter und Gemüse
    • Gemüsepasta mit Vollkorn-Reisnudeln
      Gemüsepasta mit Vollkorn-Reisnudeln
    • Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!
      Spaghetti alla Puttanesca: Bella Italia!
    • Teriyaki Tofu
      Teriyaki Tofu
    • Dinkel-Brokkoli-Pfanne
      Dinkel-Brokkoli-Pfanne
    • Szechuan-Gemüse mit gerösteten Erdnüssen
      Szechuan-Gemüse mit gerösteten Erdnüssen
    • Parmigiana di Melanzane
      Parmigiana di Melanzane
    • Linsen-Bolognese
      Linsen-Bolognese
    • Gebratene Nudeln
      Gebratene Nudeln
    • Aprikosenkuchen mit Mandeln: Saftig und süß
      Aprikosenkuchen mit Mandeln: Saftig und süß
    • Curry mit Reis und Gemüse
      Curry mit Reis und Gemüse
    • Vegetarisches Curry mit Chinakohl
      Vegetarisches Curry mit Chinakohl

    Leser-Interaktionen

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

    Bewertung




    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Haupt-Sidebar

    Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept

    Hey, schön dass Du da bist! Ich heiße Sonja und ich bin die Köchin, Bäckerin und Autorin auf Madame Cuisine. Zusammen mit meinem Mann betreibe ich diesen Foodblog seit 2013. Schau dich in Ruhe um und lass dich von meinen Rezepten inspirieren!

    Wenn du magst, abonniere meinen Newsletter und folge mir auf Social Media.

    Mehr über mich →

    Hat es geschmeckt? 😋

    Dann folge mir auf Instagram, Facebook oder Pinterest und abonniere meinen Newsletter!

    Sommer-Rezepte 🥗

    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Grillgemüse mit Halloumi und Waldfrucht-Dressing
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Gemüse-Reispfanne mit Mirabellen
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Brokkoli-Sellerie-Salat mit Miso-Butter
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Pasta mit Auberginen-Tomaten-Ragout

    Mehr Sommer-Rezepte hier ...

    Meine Kochbücher

    Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
    Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept

    Neueste Rezepte

    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Erdnuss-Cookies mit Schoko (glutenfrei)
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Eier in Senfsauce
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Grünes Paprika-Pesto mit Pistazien
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Zwetschgen-Mohn-Streuselkuchen

    Mein Highlight: Risotto 😋

    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Risotto mit Feigen und Tomaten
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Tomaten-Risotto mit Gorgonzola
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Bratreis mit Zucchini und Kichererbsen
    • Modern Sidebar | Madame Cuisine Rezept
      Radicchio-Risotto mit Gorgonzola

    Hier zu allen Risotto-Rezepten...

    Footer

    ↑ nach oben

    Mehr...

    • über mich
    • Datenschutz
    • Cookie-Einstellungen
    • Impressum

    Newsletter

    • Anmelden! neue Rezepte direkt in deine Inbox

    Spende

    Hat es geschmeckt?
    Dann freue ich mich über eine kleine Spende. 🙌

    Modern Footer | Madame Cuisine Rezept

    Folge mir

    Mitgliedschaft

    Modern Footer | Madame Cuisine Rezept

    Einfach gute Rezepte.

    Copyright © 2023 Madame Cuisine