Lauwarmer Nudelsalat (leicht orientalisch)

Der Plan für den Samstagabend war, dass wir es uns gemütlich machen und den Film Julie und Julia (2009) schauen. Wer den Film nicht kennt: Julie (Amy Adams) entfacht eine neue Leidenschaft in ihrem Leben, als sie auf die Idee kommt, sämtliche 524 Rezepte aus dem Kochbuch von Julia (Maryl Streep) nachzukochen - und darüber zu bloggen. Gewisse Parallelen zu Madame Cuisine sind erkennbar. 🙂

Da sich das Thermometer an diesem Wochenende am oberen Anschlag der Skala bewegt, musste es zu dem Film auf jeden Fall ein leichtes Essen sein, vor allem nicht zu heiß. Manchmal passieren dann Dinge in meinem Gedankenwirrwarr, die kann ich schlecht erklären - jedenfalls erschien ein lauwarmer Nudelsalat vor meinem geistigen Auge, und der musste es dann werden. Auf der Suche nach einem passenden Rezept bin ich dann bei den GU-Rezepten fündig geworden: Dieser Salat klang mal etwas anders und mit den Gewürzen und Zutaten echt pfiffig.

Folgende Zutaten benötigt man (Menge für ca. 3-4 Personen):

• 250g Pasta (in diesem Fall Casarecce)
• 1 Dose bzw. Glas Kichererbsen, Abtropfgewicht ca. 200g
• 3 Frühlingszwiebeln
• 8-10 Kirschtomaten
• 1 Glas Artischockenherzen (ca. 8-10 Herzen)
• 1 Kugel Büffelmozzarella
• 80g schwarze Oliven (am besten frisch vom Gemüseladen)
• 1 EL Kurkuma gemahlen
• 3 EL Sesamsamen
• ½ Teel. Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung) - keinesfalls weglassen!
• 3 EL Balsamessig (Balsamico) - wir haben weißen Balsamico verwendet
• 1 EL Limettensaft
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zunächst das Gemüse schneiden: Tomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Artischoken in einem Sieb abgießen, dann in Streifen schneiden. Die Kichererbsen ebenfalls abgießen. Oliven halbieren und ggf. die Steine entfernen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder zupfen.

Nun die Pasta in Wasser mit Salz sowie 1 EL Kurkuma kochen. Durch das Kurkuma bekommt die Pasta eine schöne gelbliche Farbe. Parallel die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben. Dann die Pasta abgießen und zufügen. Balsamico, Öl und Ras el-Hanout dazu, und alles gut vermischen.

Den lauwarmen Nudelsalat nun noch mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft abschmecken und dann schnell servieren.

Nun kann es losgehen. Film ab!

Lauwarmer Nudelsalat (leicht orientalisch)

von Martin am 20. Juli 2014

Vorbereitung: 15 Minuten

Koch- bzw. Backzeit: 15 Minuten

Nährwert pro Portion ca.: 330 Kalorien

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