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    Home » Rezepte » Asiatisch / Orientalisch

    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer

    10. Februar 2015 von Martin 2 Kommentare

    Hähnchen süß-sauer ist eines der Gerichte der Chinesischen Küche, die sich über den gesamten Globus verbreitet haben. In China wird das Gericht zumeist mit Schweinefleisch gegessen - wobei die Variante mit Hähnchen oder Huhn in Deutschland besonders beliebt ist. Die süß-saure Soße findet man in gut sortierten Deutschen Supermärkten sogar als vorgefertigten Mix in der Flasche. Einfach Fleisch und Gemüse anbraten, Soße dazu - fertig.

    So einfach machen wir es uns aber nicht, hier wird selbst gekocht - auch die Soße! Und das ist gar nicht so schwer. Außerdem geschmacklich deutlich besser als der Fertig-Mix... ihr werdet begeistert sein! Das Fleisch wird in diesem Rezept allerdings nicht in Literweise Öl frittiert, sondern zunächst in Sojasoße und Honig mariniert, und dann durch Mehl gezogen und angebraten. So wird es wunderbar zart.

    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer | Madame Cuisine Rezept

    Zutaten für 2-3 hungrige Personen:

    • 300g Hähnchen- / Hühnerbrustfilet
    • 3 EL helle Sojasoße
    • 3 EL Honig
    • 1 grüne Paprika
    • 1 rote Paprika
    • 1 grüne Chilischote
    • 3 Scheiben Ananas
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 50g Mehl
    • 2 EL Ketchup
    • 2 EL Fischsoße
    • 1 EL Austernsoße
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Weißweinessig (z.B. Balsamico Bianco)
    • ½ TL Instantbrühe
    • Wasser
    • 1 TL Speisestärke
    • Jasminreis
    • Öl, Salz, Pfeffer

    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer | Madame Cuisine Rezept

    Das Hähnchenfilet abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Sojasoße und Honig verrühren und das Fleisch darin 1-2 Stunden marinieren.

    Für die süß-saure Soße: Fischsoße, Austernsoße, Ketchup, Essig, Zucker, Brühe und 125 ml Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. In einem separaten Glas die Speisestärke in ca. 80 ml Wasser auslösen. Das Gemüse klein schneiden: Paprika, Ananas und Zwiebel in kleine mundgerechte Stücke. Knoblauch fein hacken. Von der Chilischote die Kerne entfernen und dann in dünne Ringe schneiden.

    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer | Madame Cuisine Rezept

    Das Mehl auf einem Teller verteilen. 3-4 EL Öl im Wok (oder einer tiefen Pfanne) erhitzen. Das marinierte Fleisch durch das Mehl ziehen und im Wok anbraten. Zwiebel, Chilischote und Knoblauch ca. 1 Minute mit anbraten.

    Dann die Paprika und Ananas dazu und alles nochmal 2-3 Minuten braten. Nun die Soße und die aufgelöste Stärke dazu, alles kurz aufkochen, und nochmal 5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Fertig ist das Hähnchen süß-sauer! Als Beilage passt Jasminreis, vorzugsweise aus dem Reiskocher.

    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer | Madame Cuisine Rezept

    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer | Madame Cuisine Rezept
    Hähnchen Chinesisch Süß-Sauer
    von Martin am 10. Februar 2015

    Vorbereitung: 1 Stunde, 30 Minuten

    Koch- bzw. Backzeit: 25 Minuten

    Nährwert pro Portion ca.: 440 Kalorien
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    Kommentare

    1. Laura Biundo

      Januar 24, 2018 at 7:31 pm

      Ich habe das Rezept letztens nachgekocht und es war unglaublich lecker! Die Süß-Sauer Soße hat geschmeckt wie beim Chinesen! Vielen Dank für diese Idee! Wird es jetzt bei uns bestimmt öfters geben 🙂

      Antworten
      • Sonja

        Januar 24, 2018 at 8:13 pm

        Liebe Laura, das freut mich sehr! Und es ist so schnell gekocht, da lohnt sich der Gang zum Chinesen sowieso nicht mehr! 🙂
        Liebe Grüße, Sonja

        Antworten

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