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    Home » Rezepte » Herzhaft bis Deftig

    Chili con Carne mit Rindfleisch

    2. November 2015 von Martin 3 Kommentare

    Studenten können Chili con Carne erfahrungsgemäß ganzjährig bei jeder Party essen. In der einen Hand ein Plastikteller mit Chili, in der anderen Hand ein Bier. Das Bild hat sich bei mir eingeprägt. Ich selbst mag einen guten Teller Chili ja weiterhin sehr gerne, aber mittlerweile am liebsten in der kalten Jahreszeit. Wärmt nämlich prima von innen, wenn es draußen nass und kalt ist. Und dieses Wetter steht uns vermutlich die nächsten Monate bevor. 🙂

    Dieses Rezept ist angelehnt an das Chili con Carne von Tim Mälzer. Was mir daran besonders gefällt: Er nimmt ein gutes Stück Rindfleisch und schneidet es in kleine Stückchen - anstatt das Chili mit Hackfleisch zu machen. Durch ausreichend langes Köcheln wird das Fleisch wunderbar zart. Geraspelte Zartbitterschokolade macht das Gericht raffiniert und mildert die Schärfe etwas ab.

    Chili con Carne mit Rindfleisch | Madame Cuisine Rezept

    Für einen Topf Chili (je nach Tellergröße 6-8 Portionen) benötigt ihr folgende Zutaten:

    • 500g Bio-Rindfleisch aus der Schulter, ca. ½ cm groß gewürfelt
    • 2 EL Öl
    • 1 Gemüsezwiebel, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2-3 rote Chilischoten, gehackt (wer es scharf mag, lässt die Kerne drin, ansonsten Kerne entfernen)
    • 1-2 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
    • 1 EL Tomatenmark
    • 500 ml Brühe
    • 2 große Dosen geschälte Tomaten (800g bzw. 480g EW)
    • 250g rote Kidneybohnen (aus der Dose)
    • 100g Mais (aus der Dose)
    • 50g geraspelte Zartbitterschokolade
    • 2 Lorbeerblätter
    • Cayennepfeffer
    • grobes Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken
    • 3 EL Crème fraîche
    • Basilikumblätter zum Garnieren

    Chili con Carne mit Rindfleisch | Madame Cuisine Rezept

    Zubereitung:

    1. Das Fleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einem großen Topf im heißen ÖL unter Rühren kräftig anbraten.
    2. Gehackte Chilischoten, Paprika, Tomatenmark und Cayennepfeffer zugeben und anschwitzen. Die Brühe angießen, Tomaten aus der Dose und Lorbeerblätter hinzugeben, kurz umrühren und alles mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten kochen lassen.
    3. Die Kidney-Bohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit dem Mais und der geraspelten Schokolade zum Chili geben. Nochmals etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Am besten schmeckt das Chili, wenn man es noch 1 Stunde ruhen lässt (zum "Durchziehen"). Chili dann auf Tellern verteilen und mit einem Teelöffel Crème fraîche und frisch gezupftem Basilikum garnieren.

    Erfahrungsgemäß schmeckt so ein Chili ja aufgewärmt noch mal besser. Daher empfehlen wir, gleich die doppelte Menge zu kochen – einmal zum Sofort-essen und einmal zum Aufwärmen!

    Chili con Carne mit Rindfleisch | Madame Cuisine Rezept
    Chili con Carne mit Rindfleisch
    von Martin am 2. November 2015

    Vorbereitung: 15 Minuten

    Koch- bzw. Backzeit: 55 Minuten

    Nährwert pro Portion ca.: 420 Kalorien
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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Karin Bauer

      Oktober 26, 2021 at 5:08 pm

      Hat super geschmeckt mit der Schokolade

      Antworten
    2. EausP

      November 03, 2015 at 12:00 am

      Hort sich lecker an, aber wann kommt die Schokolade dazu?

      Antworten
      • Martin

        November 03, 2015 at 6:17 am

        Gute Frage 🙂
        Ich habe es unter Punkt 3 in der Anleitung ergänzt. Danke für den Hinweis!

        Antworten

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