Asia Ramen Nudelsuppe - Madame Cuisine

Meine Frau hat die besten Ideen! Gestern war ihre Idee, dass wir eine Ramen Nudelsuppe kochen. Das ist schnell gekocht, gesund und leicht. Und habe ich es schon einmal gesagt? Ich liebe die asiatische Küche!

Die Tradition der Ramen Nudelsuppen kommt aus Japan, wo man Ramen-Imbisse an jeder Straßenecke findet. Bei uns hat die Ramen-Kultur ja noch nicht so richtig Einzug gehalten, aber zumindest gibt es die Asia Shops, wo man die geheimen Zutaten der Nudelsuppe - die "secret ingredients" - bekommt. Und vorab kann ich sagen, dass es sich bei den geheimen Zutaten hier um Wakame, Miso sowie Sweet Chili-Sauce handelt. Wakame sind Algen, die man in getrockneter Form kaufen kann; Miso ist eine japanische Paste aus Sojabohnen; und die Sweet Chili-Sauce kennen wir alle als Dip für Frühlingsrollen.

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Nudelsuppe mit Gemüse

Klare Nudelsuppe mit selbst gekochter Gemüsebrühe. Dazu kurze Nudeln. Karotten, Frühlingszwiebeln und Petersilie. Leicht, gesund und lecker!

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Zutaten für die Ramen Nudelsuppe für 2-3 Personen sind:

120 gr Ramen Nudeln (man kann auch chinesische Eiernudeln nehmen)
100 gr Mung-Sprossen
⅓ Lauchstange
½ Möhre (falls die Möhre klein ist, nehmen wir die ganze)
1 Knoblauchzehe
1 Hühnchenbrustfilet
500 ml Hühnerbrühe
3 EL getrocknete Makame
2 EL rote Misopaste
3 EL Sweet Chili-Sauce
2 EL Sojasoße
Öl

Den Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in etwa 4-5 cm lange Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Mung-Sprossen in einem Sieb abwaschen. Das Hühnchenbrustfilet abwaschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Nun die Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen, und dann die Ramen, den Lauch, die Möhren und die Wakame dazugeben. Bei kleiner Flamme etwa 4 Min zugedeckt köcheln lassen. Dann die Spossen beifügen, Herd aus und ziehen lassen.

Parallel ca. 2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hühnchen sowie den Knoblauch 2 Min anbraten. Dann die Chilisoße und die Sojasoße beifügen und mit dem Fleisch vermengen. Etwa 3 Min weiter braten und . Nun die Misopaste zur Suppe hinzugeben und gut umrühren. Die Ramen-Nudelsuppe nun in Schälchen verteilen und das gebratene Hühnchen aufteilen und unterheben.

Wer mag kann die Suppe mit Stäbchen essen - wenn man die Technik etwas beherrscht, klappt das erstaunlich gut. Schlürfen ist hier erlaubt! Njom njom!! 😀