Türkisches Fladenbrot selber backen
Fladenbrot selber backen: Kinderleicht zubereitet, das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. Ideal mit Dips, Käse (Feta) und Oliven.
Zutaten
- ½ Würfel frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Ei
- 450 g Mehl, z.B. Dinkelmehl
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 EL Olivenöl
- Schwarzkümmel zum Bestreuen alternativ: Sesam
- 1 TL Meersalz, gut gehäuft
Anleitungen
- Die Hefe zerbröckeln und in dem lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. 10 Min. stehen lassen, bis die Mischung anfängt Blasen zu werfen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Hefe-Wasser-Mischung dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Min. gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig noch einmal mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, ggf. noch etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
- Teig mit den Händen zu einem großen Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen, so dass das typische Rautenmuster entsteht. Fladenbrot noch einmal 10 Min. gehen lassen.
- Das Ei mit dem Honig und dem Olivenöl verrühren und das Fladenbrot damit bestreichen. Sesam und/oder Schwarzkümmel darüber streuen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 12 Min. backen.
Notizen
Tipp: Das Brot passt hervorragend zu Dips und Salaten, aber auch leicht geröstet und mit Marmelade bestrichen. Oder als Beilage zu einer Türkischen Linsensuppe.
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