Türkische Linsensuppe
Ein wärmendes Süppchen aus roten Linsen und leckeren Gewürzen. Dazu etwas Schwarzkümmel, Koriander und frisch gebackenes Fladenbrot.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 große Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander geschrotet
- 1 TL Isot Biber ersatzweise ¼ TL Chiliflocken
- 250 g rote Linsen
- 750-800 ml Gemüsefond ersatzweise Brühe
- Salz, Pfeffer
- Schwarzkümmel & frischer Koriander zum Servieren
Anleitungen
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Schalotten schälen, fein hacken und für 2-3 Min. im heißen Öl anschwitzen.
- Die Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Zu den Schalotten in den Topf geben und für 1-2 Min. mit anschwitzen.
- Tomatenmark, Kreuzkümmel, geschroteter Koriander und Chiliflocken dazugeben und unter Rühren für 1 Min. anbraten, bis es anfängt herrlich zu duften.
- Die Linsen in ein kleines Sieb geben und unter fließend kaltem Wasser gründlich abspülen. Abtropfen lassen, dann in den Topf geben und alles mit Gemüsefond oder Brühe aufgießen. Alles einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel und milder Hitze ca. 20-25 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Sobald die Linsen weich sind, die Suppe mit dem Pürierstab anpürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schwarzkümmel und frischem Koriander servieren.
Notizen
Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frischem türkischen Fladenbrot serviert wird. Auch ein Klecks Naturjoghurt passt gut dazu.
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