Rindergulasch wie bei Oma
Das Rindergulasch Rezept ist ein Klassiker der Hausmannskost, wie ihr es aus Eurer Kindheit kennt. Einfach zubereitet, herzhaft im Geschmack.
Kochutensilien
- Slow Cooker (zum Schongaren)
Zutaten
- 750 g Rindergulasch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 50 g Speck, gewürfelt
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Rinderfond
- 100 ml Rotwein
- 2 TL Rosmarin, gerebelt
- 4 Stengel Thymian alternativ Thymian gerebelt
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Speisestärke oder Soßenbinder plus 50 ml lauwarmes Wasser
- 2 Stengel glatte Petersilie
- Pellkartoffeln als Beilage
- Apfelkompott, am besten selbstgemacht
Anleitungen
- Das Rindfleisch würfeln. Paprika putzen und klein schneiden. Zwiebel ebenfalls schneiden, den Knoblauch fein hacken.
- Die Zwiebel im Topf in Olivenöl andünsten. Das Rindfleisch und den Speck zugeben und scharf anbraten.
- Hinweis: Wenn ihr einen Slow Cooker (zum Schongaren) habt: Das scharf angebratene Fleisch dann dort hineingeben. Alternativ kann man das Rindergulasch auch im Topf langsam einköcheln.
- Das Gulasch jetzt mit Rinderfond und Rotwein aufgießen. Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Jetzt darf das Gulasch im Slow Cooker auf hoher Stufe für 4 Stunden garen; im Topf lasst ihr es für mindestens 2 Stunden, ggf. 3 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln, bis das Fleisch schön zart ist.
- Für ein sämiges Gulasch: Speisestärke in lauwarmen Wasser einrühren und dann etwa 15 Min. vor dem Ende der Garzeit im Gulasch einköcheln, so dass die Flüssigkeit eindicken kann.
- Das Rindergulasch dann mit Kartoffeln und Apfelkompott auf Tellern servieren. Lorbeerblätter und ggf. Thymianzweige aussortieren. Mit etwas Petersilie garnieren, und dann genießen.
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