Chocolate-Chunk-Banana-Cookies
Diese leckeren Kekse mit Banane und Schokolade sind bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Sie schmecken zum Kaffee oder Tee und machen sich auch als Snack oder in der täglichen Schulbrot-Box gut.
Kochutensilien
- 2 Rührschüsseln
- 1 Handrührgerät
- 1 Backblech + Backpapier
Zutaten
- 115 g weiche Butter
- 150 g Rohrzucker
- 1 Ei
- ½ Vanilleschote ausgekratztes Mark
- 250 g Mehl
- 180 g feine Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 große Banane
- 150 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren. Das Ei und ausgekratztes Vanillemark hinzufügen und unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron, sowie 1 Prise Salz und 1 Msp. Muskatnuss vermischen. Zügig unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.
- Die Banane zerdrücken und unter den Teig heben. Die Schokolade grob hacken und ebenfalls unter den Teig heben.
- Teig abgedeckt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen kleine Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser daraus formen. Mit etwas Abstand auf das Backblech setzen und leicht andrücken. Auf der 2. Schiene von oben ca. 12-14 Min. backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter setzen. Mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren.
- In einem luftdicht verschlossenen Behälter halten sich diese Chocolate-Chunk-Banana-Cookies ca. 5 Tage, wenn sie nicht vorher schon alle aufgegessen werden!
Notizen
Tipp: Zusätzlich noch eine Handvoll gehackte Mandeln oder Nüsse unter den Teig mischen.
Falls Euch diese Kekse geschmeckt haben: Probiert unbedingt auch einmal diese: Oatmeal Cookies (Haferflocken-Kekse)
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
