Wintergemüse vom Blech
Es geht doch nichts über eine ordentliche Portion Gemüse vom Blech. Mit Gemüse der Saison und mit verschiedensten Kräutern und Gewürzen zubereiten. Humus und Honig-Tahin-Butter passen perfekt dazu.
Kochutensilien
- 1 Backblech + Backpapier
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 kleiner Topf
Zutaten
Für das Gemüse
- 700 g Rosenkohl
- 4 Karotten
- 1-2 Süßkartoffeln 1 große Süßkartoffel oder 2 kleine
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kümmel
- ¼ TL Zimt
- grobes Meersalz, Pfeffer
Für die Honig-Tahin-Butter
- 30 g Butter
- 1 EL Tahin Sesammus
- 1 TL flüssiger Honig
Außerdem zum Servieren (optional)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta
- frisch gehackte Kräuter
- Humus
Anleitungen
Für das Gemüse
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Rosenkohl putzen (äußere welke Blätter entfernen und den harten Strunk abschneiden) und waschen. Je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
- Karotten und Süßkartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Kümmel und Zimt dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nun alles vorsichtig - am besten mit den Händen - durchmischen, bis das Gemüse mit dem Öl und den Gewürzen überzogen ist. Auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Gemüse in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 25 Min. garen, bis es weich und leicht geröstet ist. Zwischendurch 1-2 mal wenden.
Für die Honig-Tahin-Butter
- Kurz bevor das Gemüse im Ofen fertig ist, die Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen. Tahin und Honig einrühren. Die Butter soll schön flüssig und cremig sein.
- Honig-Tahin-Butter über das fertige Gemüse geben und vorsichtig vermischen.
Zum Servieren
- Das Gemüse auf Teller verteilen und optional mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, zerbröckeltem Feta, frisch gehackten Kräutern und etwas Humus servieren.
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