Wiener Apfelkuchen mit Rahmguss
Zarter Mürbeteig, saftige Äpfel umhüllt von einem cremigen Rahmguss und getoppt mit knusprigen Mandelblättchen. Mehr Genuss in einem Kuchen geht nun wirklich nicht!
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Springform ca. 24-26 cm Durchmesser
- 1 Backpapier
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Bio-Ei Gr. M
- 125 g Butter
- 100 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Äpfel und Guss
- 6 große Äpfel z.B. Elstar
- 100 g Rohrzucker + 1 EL extra
- 100 g Mehl
- je 1 Msp. Kardamom, Zimt, gemahlene Nelken, Vanille
- 1 Bio-Ei Gr. M
- 150 g flüssige Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
Zubereitung Teig
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden, den Rand etwas einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Boden der Springform mit dem Teig auskleiden, dabei am Rand schön hochziehen.
Äpfel und Guss
- Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Den Zucker mit dem Mehl, den Gewürzen und dem Ei verrühren. Zuerst die flüssige Butter unterrühren, anschließend die Sahne. Den Guss über die Äpfel gießen.
- Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Min. backen.
- 1 EL Rohrzucker mit den Mandelblättchen vermischen und über den Kuchen streuen. Für weitere 10 Min. backen, bis die Mandelblättchen goldgelb und schön knusprig sind.
- Den Wiener Apfelkuchen vor dem Verzehr vollständig erkalten lassen.
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