Vegane Brownies mit Cashewnüssen - so saftig & schokoladig
Saftige vegane Brownies mit Cashewnüssen, dunkler Schokolade und einer Prise grobes Meersalz – super einfach, ohne Küchenmaschine und in 45 Minuten fertig. Die perfekte Kombination aus schokoladig, nussig und salzig!
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- 1 Backform ca. 18 x 28 cm
- Backpapier
- 1 kleiner Topf + Schüssel oder Mikrowelle
Zutaten
- 140 g Mehl Weizen Typ 405
- 20 g dunkles Kakaopulver
- ½ TL Zimt
- 150 g Rohrzucker
- 70 g Kokosöl
- 200 g dunkle vegane Schokolade
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Mandelmilch
- 70 g vegane Chocolate-Chips optional
- 50 g Cashewbruch
- 1 Prise grobes Meersalz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen.
- Das Kokosöl und die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem dunklen Kakaopulver, Zimt und Rohrzucker vermischen.
- Geschmolzene Schokolade und Kokosöl sowie das Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem großen Löffel unterrühren. Nach und nach die Mandelmilch hinzufügen und einrühren. Nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten zu einem homogenen Teig verbunden haben.
- Chocolate-Chips unterheben und den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Cashewbruch darüber verteilen und alles mit einer guten Prise grobem Meersalz bestreuen.
- Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 25-30 Min. backen. Da jeder Ofen anders ist, solltet ihr gegen Ende der Backzeit unbedingt ein Auge auf die Brownies haben. Beim Einstechen mit einem Holzstäbchen dürfen noch ein paar kleine Krümel an dem Stäbchen hängen bleiben.
- Brownies vor dem Anschneiden abkühlen lassen. Besonders "fudgy" werden die Brownies, wenn sie anschließend noch 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen dürfen.
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