Vanillekipferl
Das absolut weltbeste Rezept für Vanillekipferl stammt von meiner Uroma mütterlicherseits. Familie, Freunde und mittlerweile auch Freund von Freunden - jeder liebt sie!
Kochutensilien
- 1 große Schüssel
- 1 Backblech + Backpapier
Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln geschält oder ungeschält
- 50 g Zucker
- 150 g Puderzucker
- 4 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Zimmerwarme Butter, Mehl, Mandeln und Zucker zu einem Mürbeteig verarbeiten und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kalt stellen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze, Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kleine Hörnchen aus dem Teig formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend vorsichtig auf ein Gitter umsetzen.
- Puderzucker in einen tiefen Teller sieben und mit dem Vanillezucker vermischen. Die noch sehr warmen Kipferl vorsichtig (!) darin wälzen und zum vollständigen Abkühlen zurück auf das Gitter setzen.
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