Tiramisu - mein Lieblingsdessert
Mascarpone und Quark, Amaretto, starker Kaffee, Löffelbiskuit und natürlich feines Kakaopulver. Tiramisu wird einfach geschichtet und im Kühlschrank kalt gestellt. Köstlich!
Kochutensilien
- 1 Form der Größe 18 x 27 x 6 cm
Zutaten
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 2 EL Zucker siehe Anleitung
- 250 g Mascarpone
- 50 g Quark 40% Fett
- 1 Prise Salz
- 150 ml starker Kaffee
- 5 EL Amaretto
- 200 g Löffelbiskuit
- 3 EL dunkles Kakaopulver
Anleitungen
- Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 EL Zucker sehr steif schlagen.
- Eigelbe mit 50g Zucker verrühren, anschließend Mascarpone und Quark unterrühren. Die Eiweiß-Masse mit einem Schneebesen unter die Mascarponecreme heben.
- 150ml starken Kaffee (Espresso) kochen, mit 1 EL Zucker und 5 EL Amaretto verrühren und auskühlen lassen.
- Die Form mit einer Schicht Löffelbiskuit auslegen und mit der Hälfte der Kaffeemischung beträufeln. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen, anschließend den Vorgang noch einmal wiederholen: Löffelbiskuit, Kaffee, Mascarponecreme.
- Das Tiramisu mindestens 6 Stunden kalt stellen, am besten aber über Nacht. Vor dem Servieren dick mit dunklem Kakaopulver bestäuben, am besten mit Hilfe eines kleinen Siebs.
Notizen
Dieses Rezept ist mit Ei und Amaretto. Eine Variante ohne Alkohol und ohne Ei findet hier z.B. hier bei Backen macht glücklich.
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