Süßkartoffel mit Joghurt-Tahini-Dip
Süßkartoffel-Spalten werden in einer Marinade aus Olivenöl, Harissa, Honig und Kreuzkümmel im Ofen gegart und anschließend mit einem cremigen Joghurt-Tahini-Dip serviert. Schmeckt unwiderstehlich gut!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Backblech + Backpapier
- 1 kleiner Schneebesen
Zutaten
Für die Süßkartoffeln
- 3-4 Süßkartoffeln (ca. 800 g) möglichst gleich groß
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Harissa
- 1 EL flüssiger Honig
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz
Für den Joghurt-Tahin-Dip
- 200 g griechischer Sahnejoghurt
- 2 EL Tahini Sesammus, auch Tahin genannt
- ½ Zitrone Saft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
Zum Servieren
- 1-2 EL Sesam geröstet
- 1-2 EL Koriander frisch gehackt
Anleitungen
Zubereitung Süßkartoffeln
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Süßkartoffeln schälen und waschen, anschließend der Länge nach in 2-3 cm dicke Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Olivenöl mit Harissa, Honig, Kreuzkümmel und etwas Salz verrühren. Über die Süßkartoffel-Spalten geben und alles mit den Händen gut vermengen. Anschließend nebeneinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Süßkartoffeln in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 25-30 Min. garen, bis die Süßkartoffeln weich und leicht geröstet sind. Zwischendurch die Spalten einmal vorsichtig wenden. In der Zwischenzeit den Joghurt-Dip zubereiten.
Zubereitung Joghurt-Tahini-Dip
- Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Tahini und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren
- Den Joghurt-Tahini-Dip auf einem großen Teller oder einer Servierplatte verteilen. Geröstete Süßkartoffel-Spalten daneben oder darauf anrichten. Mit frisch gehacktem Koriander und geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Notizen
Hinweis: Die angegebene Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage. Optional mit etwas Brot servieren.
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
