Spaghetti in Paprikasauce
Für diese cremige Pastasauce wird die Paprika zunächst im Ofen geröstet, anschließend gehäutet und dann mit Feta, Knoblauch und Olivenöl püriert. Einfach lecker!
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Nudelsieb
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Stabmixer
- 1 kleines Stück Alufolie
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 100 g Fetakäse
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- ¼ TL Chiliflocken optional
- Salz, Pfeffer
- 1 TL brauner Zucker
- 50 ml Olivenöl
- 400 g Spaghetti
- glatte Petersilie, Feta, eingelegte rote Zwiebeln zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 250 Grad/Grillfunktion vorheizen.
- Die beiden Paprikaschoten halbieren und entkernen, anschließend mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Min. grillen, bis die Haut der Paprika schwarz wird und anfängt Blasen zu werfen.
- Die Knoblauchzehen in Alufolie wickeln und für die letzten 10 Min. der Grillzeit mit in den Ofen legen.
- Ein sauberes Küchenhandtuch komplett nass machen und gut auswringen. Das Blech mit der Paprika aus dem Ofen nehmen (Achtung, heiß!) und die Paprika mit dem nassen Handtuch abdecken. Vollständig abkühlen lassen.
- Sobald die Paprika abgekühlt sind, die Haut mit einem kleinen Küchenmesser entfernen. Ich ziehe hierzu Einmal-Küchenhandschuhe an.
- Die gehäutete Paprika in grobe Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch aus der Alufolie wickeln und aus der Schale heraus dazudrücken.
- Feta grob zerbröckeln und zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver, Thymian, Chiliflocken (optional), wenig Salz, Pfeffer, braunem Zucker und Olivenöl zur Paprika geben.
- Alles mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren und ggf. noch einmal abschmecken bzw. nachwürzen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Angabe auf der Packung al dente garen. Anschließend über einem Sieb abgießen, dabei etwas von dem Nudelkochwasser auffangen.
- Spaghetti zurück in den Topf geben und mit der Paprikasauce vermischen. Ggf. noch 1-2 EL von dem Nudelkochwasser hinhzufügen. Auf Teller verteilen und auf Wunsch mit frisch gehackter Petersilie, zerbröckeltem Feta oder eingelegten Zwiebel bestreut servieren.
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