Paprika waschen, halbieren und entkernen, anschließend in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Gurke waschen, trocken reiben und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel rauskratzen, dann die Gurke ebenfalls in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Beides in eine große Schüssel geben.

Melone schälen und entkernen, ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden. Zu Paprika und Gurke in die Schüssel geben.

Himbeeren, falls nötig, vorsichtig säubern bzw. kurz mit kaltem Wasser abbrausen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in sehr feine Ringe schneiden. Basilikum und Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und nur grob hacken oder zerzupfen.

Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale zum Salat in die Schüssel reiben.

Aus Zitronensaft, Agavendicksaft, kaltem Wasser und Olivenöl ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Salat geben und vorsichtig vermischen.

Himbeeren, Frühlingszwiebeln und Kräuter zum Schluss über den Salat geben und nur noch einmal ganz vorsichtig unterheben.