Schwedischer Apfelbiskuit mit Zimt
Der schnellste Blechkuchen aller Zeiten! Unbedingt mit einem Klecks Sahne genießen!
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handrührer
- Backblech
Zutaten
- 4 Eier
- 200 g Rohrohrzucker + 2 EL extra
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 120 g Butter
- 125 ml Milch
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver gestrichen
- 4-5 Äpfel große, z.B. Boskoop
- 1 TL Zimt
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, anschließend abkühlen lassen.
- Abgekühlte Butter zusammen mit der Milch unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und über die Butter-Mischung sieben. Nur kurz unterrühren, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Jedes Viertel der Länge nach in Scheiben schneiden und diese dicht an dicht auf dem Kuchen verteilen.
- 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt vermischen und über den Kuchen streuen.
- Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notizen
Den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Frisch schmeckt er am besten, hält sich aber noch bis zum nächsten Tag.
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