Schwedische Pfefferkuchen
Knusprige Plätzchen mit weihnachtlichen Gewürzen und hübsch verziert - ein riesen Spaß für groß und klein beim Backen, Verzieren und Naschen!
Kochutensilien
- Ausstechformen, Nudelholz bzw. Rolle zum Ausrollen, Backblech, Backpapier
Zutaten
- 500 g Weizenmehl, Typ 405 + etwas mehr zum Ausrollen
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Kardamom
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Msp. gemahlene Nelken
- 220 g weiche Butter
- 150 g Rohrohrzucker
- 300 g Zuckerrübensirup
- 150 ml Schlagsahne
- Zuckerguss, Zuckerstifte o.ä. zum Verzieren
Anleitungen
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Natron und den Gewürzen vermischen.
- In einer zweiten großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen.
- Den Zuckerrübensirup und die Sahne vorsichtig unterrühren. Nach und nach die Mehl-Mischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren bzw. verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, Esslöffelweise noch etwas Mehl dazugeben.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt legen.
- Wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank war, dann ca. 30 Min. vor der Weiterverwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Etwa die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von oben ca. 8-10 Min. backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- Kekse nach dem Auskühlen mit Zuckerguss oder Zuckerstiften beliebig verzieren.
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