Schokokuchen mit versunkenen Birnen
Dieser Schokokuchen mit versunkenen Birnen kombiniert den Fruchtgeschmack und die säuerliche Süße der Birnen mit der intensiven Schokolade.
Kochutensilien
- 1 Kuchen-Kastenform
Zutaten
- 150 g dunkle Schokolade 70%
- 50 ml Cognac
- 120 g Butter
- 120 g Rohrzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 3 große und sehr frische Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 3 Birnen möglichst gleich groß
Anleitungen
- Die Schokolade zusammen mit dem Cognac im Wasserbad schmelzen, zwischendurch vorsichtig umrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und nach und nach die Eier unterrühren.
- Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen. Die Mehl-Mischung und die geschmolzene Schokolade Esslöffelweise und abwechselnd zum Teig geben und unterrühren.
- Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Die Birnen waschen und trockenreiben, anschließend senkrecht in den Teig setzen und vorsichtig reindrücken.
- In der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten backen, anschließend vollständig in der Form auskühlen lassen.
- Den Schokokuchen mit versunkenen Birnen mit Schokoladensauce, Kuvertüre oder Puderzucker bestäubt servieren.
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