Saftiger Schokoladenkuchen
Das Kalorienzählen sollte man bei diesem Kuchen schlicht und einfach lassen. Aber manchmal muss es einfach Schokolade sein und dieser Schokokuchen ist mit Abstand der saftigste und leckerste den ich kenne. Ein absoluter Hochgenuss!
Kochutensilien
- 1 Kastenform
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backpapier
Zutaten
- 300 g Butter zimmerwarm
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt alternativ Vanillezucker
- 5 Bio-Eier
- 180 g Mehl
- 150 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
- 30 g dunkles Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoraspel aus Vollmilch-Schokolade
- 150 g Vollmilch-Kuvertüre
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit einem Bogen Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und den Eiern mindestens 5 Min. lang sehr schaumig aufschlagen. Das geht am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät.
- Das Mehl mit den Mandeln, dunklem Kakaopulver, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz vermischen. Zur Butter-Ei-Mischung geben und nur kurz unterrühren.
- Schokoraspel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 50-60 Min. backen. Gegen Ende der Backzeit ggf. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens pieken. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt.
- Kuchen zunächst in der Form, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. Rundherum mit der Kuvertüre bestreichen und diese vor dem Anschneiden fest werden lassen.
Notizen
Ich habe diesen Kuchen bereits mehrfach und immer mit kleinen Abänderungen gebacken. Vollmilch-Schokolade funktioniert hier am besten und auch auf die Mandeln sollte man nicht verzichten. Sie machen den Kuchen schön locker und saftig.
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