Saftiger Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ein beliebter Rührkuchen, der seinen Namen der charakteristischen Marmorierung verdankt. Diese entsteht durch das Mischen eines hellen Teigs mit einem dunklen, meist kakaohaltigen Teig. Ein saftiger und unglaublich leckerer Kuchenklassiker!
Kochutensilien
- 2 Rührschüsseln
- 1 Handrührgerät alternativ Kitchen Aid
- 1 kleiner Topf
- 1 Kastenform ca. 11 x 30 cm
- Backpapier
Zutaten
- 250 g weiche Butter Zimmertemperatur
- 200 Rohrzucker
- ¼ TL frisch gemahlene Vanille
- 5 Bio-Eier (Gr. L) Zimmertemperatur
- 300 g Mehl Weizen Typ 405
- 3 TL Backpulver gestrichen
- 1 Prise Salz
- 120 g Zartbitter-Kuvertüre
- 150 ml Schlagsahne
- Puderzucker oder Kuvertüre zum Verzieren optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, alternativ mit etwas Butter einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben.
- Die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen. Vanille dazugeben und nacheinander die Eier unterrühren. Dabei pro Ei etwa 1 Min. rühren, entweder mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Abwechselnd mit der Sahne unter den Teig mischen. Nicht mehr zu lange rühren, sondern nur bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben.
- Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel umfüllen und die geschmolzene Kuvertüre untermischen.
- Den hellen und den dunklen Teig abwechselnd in die vorbereitete Backform füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 55-60 Min. backen. Gegen Ende der Garzeit ggf. mit etwas Backpapier oder Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Mit einem Stäbchen einstechen, um zu sehen, ob der Kuchen fertig gebacken ist.
- Den Kuchen nach dem Backen zunächst in der Form, anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen. Kuchen auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre verzieren.
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