Radicchio-Tarte mit Gorgonzola
Nur wenige Zutaten braucht man für diese leckere Tarte, die man am besten an einem lauen Sommerabend zusammen mit Freunden genießt: Blätterteig, Radicchio, Mozzarella, Gorgonzola, Pinienkerne und einen Hauch Honig. Köstlich!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Salatschleuder
- 1 Tarte- oder Quiche-Form, 26-28 cm Durchmesser
- 1 kleine beschichtete Pfanne
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Kopf Radicchio Treviso
- 4 EL Parmesan gerieben
- 150 g Mozzarella
- 50 g Gorgonzola
- frisch gemahlener Pfeffer, wenig Salz
- 2 EL Pinienkerne
- 1-2 TL flüssiger Honig
- Basilikumblättchen zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Tarte- oder Quiche-Form mit Backpapier auslegen. Blätterteig ggf. etwas ausrollen, dann in die Form geben, so dass der Rand an allen Seiten überlappt.
- Den Radicchio putzen und waschen, anschließend in der Salatschleuder trocken schleudern. Blätter grob zerrupfen.
- 3 EL geriebenen Parmesan auf dem Blätterteig verteilen. Radicchio darüber geben.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden, den Gorgonzola zerbröckeln. Beides über dem Radicchio verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und wenig Salz würzen.
- Den überstehenden Rand leicht über den Belag klappen und in der Mitte des Ofens ca. 25-30 Min. backen. Die Tarte ist fertig, wenn der Blätterteig schön knusprig und goldbraun gebacken ist. Bitte beobachten, da jeder Ofen anders ist.
- Während die Tarte im Ofen ist, die Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne die Zugabe von Fett goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen. Basilikum-Blättchen waschen und trocken tupfen.
- Sobald die Tarte fertig ist, die gerösteten Pinienkerne darüber verteilen und 1-2 TL flüssigen Honig darüber träufeln. Kurz vor dem Servieren noch die Basilikum-Blättchen darüber geben.
- Die Tarte am besten lauwarm und zusammen mit einem grünen Salat servieren.
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