Pochiertes Ei auf Bauernbrot mit Avodado
Ein pochiertes Ei selbst machen ist gar nicht schwierig. Zusammen mit einem getoasteten knusprigen Steinofenbrot mit geschlagener Avocado und etwas Kresse das perfekte Frühstück!
Zutaten
- 1 Scheibe knuspriges Bauernbrot bzw. Steinofenbrot
- ½ Avocado
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 1 Ei beste Bio-Qualität
- 1 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico
- frische Gartenkresse
Anleitungen
- Die Avocado mit der Gabel fein zerdrücken. Mit einem Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, so dass das Wasser am Sieden ist. Den Essig ins Wasser geben.
- Das Ei in einer Suppenkelle aufschlagen. Dann mit der Gabel im Wasser einen Strudel erzeugen und das Ei in der Suppenkelle in den Wasserstrudel tauchen. Kurz warten, bis das Eiweiß angefangen hat zu gerinnen, dann die Kelle beiseite legen.
- Das Ei für 3-4 Minuten im siedenden Wasser garen.
- Parallel das Brot toasten, die Avocadocreme darauf streichen. Dann das pochierte Ei auf das Brot setzen und mit etwas Gartenkresse garnieren.
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