Pasta mit Tomaten, Ricotta, Paprika & Oliven
Diese schlotzige Pasta mit Tomaten, Ricotta, Paprika & Oliven ist ruck-zuck gekocht, und ihr könnt es Euch mit einem großen Teller gemütlich machen.
Zutaten
- 200 g Pasta z.B. Penne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Paprika
- 5-6 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- ein paar schwarze Oliven ohne Stein
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
- 120 ml Tomatensoße oder passierte Tomaten
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1-2 EL Ricotta
- frische Kräuter, z.B. Petersilie, Oregano, Basilikum
Anleitungen
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwas vom Nudelkochwasser auffangen.
- Paprika in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Paprika darin 3-4 Min. andünsten.
- Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Steifen schneiden. Oliven ebenfalls klein schneiden und beides zu Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben und 1-2 Min. mit andünsten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatensoße oder passierte Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Mit etwas Honig oder Agavendicksaft abschmecken.
- Nudeln zusammen mit 1-2 EL Ricotta und ggf. etwas Nudelkochwasser unter die Soße mengen. Frisch gehackte Kräuter dazugeben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
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