Pasta mit Tomaten & Crème Fraîche
Mit frischen, reifen Tomaten, oder auch mit stückigen Tomaten aus der Dose: Diese Pasta mit Tomaten und Crème Fraîche ist in nullkommanix auf dem Tisch!
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3 sehr reife Tomaten oder eine kleine Dose stückige Tomaten
- 1 EL feinstes Olivenöl plus etwas zum Beträufeln
- grobes Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 Spritzer Agavendicksaft Honig tut es auch
- 220 g Pasta z.B. Penne
- 100 g Crème fraîche
- 3-4 Zweige Basilikum
- frisch gemahlener Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die frischen Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin unter Rühren für 3-4 Minuten andünsten. Die frischen Tomaten oder Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, ggf. Chiliflocken und mit einem Spritzer Agavendicksaft oder Honig würzen.
- Sobald die Nudeln gar sind, abgießen, dabei etwas vom Nudelkochwasser zurückbehalten. Sofort mit der Crème fraîche vermischen. Tomatensoße und Basilikum dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Nudeln auf 2 Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
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