No-Bake-Brownies (ohne Backen)
Ganz ohne Backen und ohne raffinierten Zucker kommen diese köstlichen No-Bake-Brownies daher. Sie schmecken ganz wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee, als süßen Snack zwischendurch oder mit einer Kugel Vanilleeis zum Dessert.
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine oder Mixer leistungsstark
- 1 Form ca. 17 x 27 cm
Zutaten
- 120 g Haferflocken Feinblatt
- 40 g geraspelte Kokosflocken
- 75 g gehackte Mandeln
- 40 g dunkles Kakaopulver
- 30 g gepuffter Quinoa oder Amaranth
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 EL Ahornsirup
- 4 EL Kokosöl geschmolzen + 1 TL extra
- 6-10 EL Wasser
Für den Schokoguss und zum Verzieren
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 2 EL Mandelmus oder ein anderes Nussmus
- 1 EL Kokosöl
- Walnusshälften, getrocknete Himbeeren
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Haferflocken, Kokosraspel, gehackte Mandeln, dunkles Kakopulver, Quinoa, Vanilleextrakt, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und zunächst 6 EL Wasser in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten. Ggf. noch etwas mehr Wasser hinzufügen. Bis die Masse die richtige Konsistenz hat, braucht es ein klein wenig Geduld. Ich empfehle, die Masse zwischendurch immer wieder mit einem Teigschaber am Rand nach unten zu schieben und bei Bedarf nach und nach noch etwas Wasser hinzuzufügen. Die Masse sollte eher fest und leicht klebrig sein.
- Eine geeignete Form mit dem restlichen geschmolzenen Kokosöl (1 TL) einpinseln. Die Masse hineingeben und gleichmäßig verteilen. Mit den Fingern etwas fest drücken.
Für den Schokoguss
- Die Schokolade zusammen mit dem Mandelmus und dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Zu einer glatten und cremigen Masse verrühren.
- Schokoguss auf die Brownie-Masse geben und gleichmäßig verteilen. Mit Walnusshälften und getrockneten Himbeeren verzieren und mit einer großzügigen Prise grobem Meersalz bestreuen.
- Brownies für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Schokoguss fest geworden ist. In Stücke schneiden und genießen.
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