Nasi Goreng mit Tofu
Nasi Goreng ist ein in Indonesien weit verbreitetes Gericht und wird in der Regel mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet. Diese Version kommt mit viel frischem Gemüse und knusprig gebratenem Tofu daher.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett + Messer
- 1 Wok oder große Pfanne
- 1 kleine Pfanne
Zutaten
Für das Nasi Goreng
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm
- 2 kleine Karotten
- 1 rote Paprika
- 100 g Shiitake Pilze
- 80 g TK-Erbsen
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- 250 g gekochter Reis vom Vortag am besten Basmati oder Jasmin Reis
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Kokos Aminos alternativ Soja Soße
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Limette, Saft
- Salz, Pfeffer
Für den Tofu
- 100 g Tofu
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Kokos Aminos alternativ Soja Soße
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL heller Sesam optional
Zum Servieren
- frischer Koriander
- Erdnusskerne geröstet und gesalzen
Anleitungen
Für das Nasi Goreng
- Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen, waschen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Pilze ebenfalls putzen, Stielansatz abschneiden, dann in dünne Scheiben schneiden.
- Die TK-Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.
- 1 EL Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zunächst die Karotten zusammen mit der gehackten Schalotte unter Rühren 3-4 Min. andünsten.
- Paprika und Pilze hinzufügen und mit anbraten, bis die Pilze weich sind. Anschließend Knoblauch und Ingwer dazugeben und für 3-4 Min. mit anbraten. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Insgesamt darf das Gemüse gerne noch ein wenig "Biss" haben.
- Den gekochten Reis vom Vortag zusammen mit den aufgetauten TK-Erbsen zum Gemüse geben. Alles gut miteinander vermischen.
- 2 EL Kokos Aminos, 1 TL Ahornsirup und den Saft einer Limette hinzufügen und untermischen. Mit wenig Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Für den Tofu
- Den Tofu zwischen zwei Lagen Küchenpapier etwas ausdrücken. Anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- ½ TL Sesamöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den Tofu rundherum kräftig anbraten, bis er langsam etwas Farbe annimmt.
- Tofu mit 1 EL Kokos Aminos ablöschen, kurz aufkochen, dann 1 TL flüssigen Honig hinzufügen. 1-2 Min. köcheln lassen, bis der Tofu die Sauce schön aufgenommen hat. Anschließend vom Herd nehmen und 1 TL hellen Sesam (optional) darüber streuen.
Zum Servieren
- Das Nasi Goreng auf Teller verteilen und den gebratenen Tofu darüber geben. Mit frischem Koriander und/oder gehackten Erdnusskernen servieren.
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
