Mohn-Streuselkuchen mit Birne
Dieser Mohn-Streuselkuchen mit Birne mit einem Mürbeteig aus der Springform ist eine Offenbarung! Außen knusprig, innen saftig und genau richtig süß.
Kochutensilien
- Springform mit 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 50 g geschälte und gemahlene Mandeln
- ½ TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1-2 EL kalte Milch
Für die Füllung
- 125 g gemahlenen Mohn
- 125 ml Milch
- 25 g Butter
- 150 g Quark
- 100 g Zucker
- ½ Tüte Vanillepuddingpulver
- 4 Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank kalt legen.
- Den Mohn in eine kleine Schüssel geben. Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen und über den Mohn geben. Etwa 20 Min. quellen lassen.
- Währenddessen die Birnen vierteln, schälen und entkernen, anschließend in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 1 EL von dem Zucker, sowie 2 EL Zitronensaft in einer kleinen beschichteten Pfanne für wenige Minuten andünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Restlichen Zucker zusammen mit dem Quark und dem Puddingpulver unter die Mohnmasse rühren.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit ⅔ davon die Springform auskleiden. Den Teig dabei am Rand ca. 2-3 cm hochziehen.
- Die Mohnmasse auf den Teig geben, anschließend die Birnen darauf verteilen.
- Restliches Teigdrittel als Streusel über dem Kuchen verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 40-50 Min. backen, ggf. abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notizen
Tipp: Wer mag röstet die gemahlenen Mandeln für den Teig vorher noch für ein paar Minuten in der Pfanne an. Das verstärkt den Geschmack der Mandeln und macht den Teig noch knuspriger!
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