Milchreis mit heißen Kirschen
Milchreis weckt bei mir nicht nur Kindheitserinnerungen, sondern ist - mit heißen Kirschen serviert - genau das richtige nach einem langen Winter-Spaziergang!
Zutaten
- 1 Glas Schattenmorellen
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Rohrohrzucker
- 1 Zimtstange
- 250 g Milchreis Rundkornreis
- 1 Liter Heumilch
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Agavendicksaft
- Zimtzucker zum Servieren
Anleitungen
- Für das Kirschkompott, die die Kirschen über einem Sieb abgießen und die Flüssigkeit in einem kleinen Topf auffangen. 5 EL vom Kirschsaft abnehmen und die Speisestärke darin unter rühren auflösen.
- Den restlichen Kirschsaft zusammen mit dem Zucker und der Zimtstange einmal aufkochen lassen. Angerührte Speisestärke unter Rühren dazugeben, noch einmal aufkochen und dann bei kleiner Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen, bis alles etwas eingedickt ist.
- Die Kirschen dazugeben und vorsichtig unterrühren. Topf vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
- Die Milch in einen großen Topf geben und zusammen mit 1 Prise Salz aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Milchreis einrühren. Bei kleiner Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen bis der Reis gar ist. Dabei immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren, damit nichts anbrennt.
- Gegen Ende der Garzeit den Milchreis mit einem Spritzer Agavendicksaft süßen und abschmecken. Milchreis bei ausgeschaltetem Herd und geschlossenem Deckel noch kurz ruhen lassen.
- Während der Milchreis ruht, das Kirschkompott nach Wunsch noch einmal kurz erwärmen.
- Den Milchreis auf Schälchen verteilen und zusammen mit dem Kirschkompott und etwas Zimtzucker servieren.
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