Macadamia-Cookies mit weißer Schoko
Sobald ein herrlicher Duft durch die Wohnung zieht und man sich den ersten Keks noch lauwarm in den Mund schiebt, befindet man sich im absoluten Cookie-Himmel und möchte nie wieder etwas anderes essen!
Kochutensilien
- Backblech + Backpapier
- 1 große Schüssel
- 1 großes Brett + Messer
- Gitter zum Abkühlen
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 125 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Bio-Ei
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g gesalzene Macadamianüsse
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker hell-cremig aufschlagen. Anschließend das Ei unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und rasch unterrühren.
- Die weiße Schokolade und die Macadamianüsse grob hacken und unter den Teig mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines Löffels etwas Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Mit genügend Abstand auf das Backblech setzen, bei mir sind es in der Regel 12 Kekse auf einem Blech.
- Kekse in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 12-15 Min. backen, bis sie goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Gitter setzen und mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren.
- Nach dem Abkühlen zum Aufbewahren in eine geeignete Dose legen.
Notizen
Tipp: Die Kekse schmecken auch sehr gut mit dunkler Schokolade und gesalzenen Erdnüssen. Das wäre aber eigentlich ein eigenes Rezept hier wert, oder?
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