Linzer Torte
Die Linzer Torte ist ein feiner Kuchen aus Mürbeteig mit Zimt und Nelken sowie reichlich Johannisbeergelee. Nur echt mit dem typischen Gitter-Muster.
Kochutensilien
- Springform mit 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 300 g Mehl
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- ½ Tütchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- ½ Zitrone abgeriebene Schale
- 1 Ei
- 125 g kalte Butter
- 1 EL Kirschwasser
- 1 EL Schlagsahne
- 150 g Rohrohrzucker
- 200 g rotes Johannisbeergelee oder Himbeermarmelade oder halb/halb
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
- geschlagene Sahne zum Servieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alles Zutaten, bis auf die Marmelade mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. ⅔ des Teiges ausrollen und eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform damit auslegen. Den Teig am Rand etwas hochziehen.
- Das Johannisbeergelee oder die Marmelade in einem kleinen Topf nur kurz erwärmen und glatt rühren. Auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Aus dem restlichen Teig ein Gitter formen und rautenförmig auf dem Kuchen anordnen.
- Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 40 Min. backen. Anschließend gut abkühlen lassen, verpacken und vor dem Verzehr am besten 3 Tage ruhen lassen. Mit Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
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