Linsensuppe nach Omas Rezept
Ein Klassiker der Deutschen Küche: Linsensuppe bzw. Linseneintopf mit Tellerlinsen, Gemüse und Würstchen. Schmeckt wie bei Oma.
Zutaten
- 250 g Tellerlinsen der Klassiker unter den Linsensorten
- 500 g Kartoffeln
- 4 Wiener Würstchen
- 1 Zwiebel
- 1 Suppengrün Petersilie, Möhren, Lauch, Sellerie
- 100 g geräucherter Speck in feine Streifen oder Würfel geschnitten
- 4-6 TL Weinessig
- ¼ TL Kreuzkümmel
- 2 TL Pulver Gemüsebrühe Bio
- 1 Bouquet Garni
- Öl, Zucker, Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Linsen in einem Sieb waschen. Bouquet Garni waschen. Das Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Ein EL Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck anbraten. Das geschnittene Gemüse dazugeben und mit andünsten.
- Linsen, Bouquet Garni und 2 Liter Wasser dazugeben. Kurz aufkochen, Topfdeckel drauf und 45 Min köcheln lassen.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 20 Min vor Ende der Kochzeit dazugeben und im Topf mitköcheln, bis alles gar ist.
- Herd ausschalten. Bouquet Garni herausnehmen. Die Linsensuppe mit Essig, Kreuzkümmel, 1-2 TL Zucker, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Würstchen in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles noch gut 10 Min ziehen lassen. Servieren und genießen.
Notizen
Bouquet Garni ist eine Mischung frischer Kräuter.
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