Zubereitung der Kekse

• Die weiche Butter in eine große Schüssel geben. Den Rohrzucker hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (oder in der Küchenmaschine) zu einer lockeren und hell-cremigen Masse aufschlagen.
• Die Eier, Vanilleextrakt sowie den Saft und die Schale einer unbehandelten Orange hinzufügen und unterrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, einer guten Prise Salz und dem gemahlenen Anis vermischen. Zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten (ggf. mit den Händen arbeiten). Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein, ansonsten noch ein klein wenig (nicht zu viel!) Mehl dazugeben.
• Den Teig zu einer glatten Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. im Kühlschrank kalt legen.
• Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein etwa walnussgroßes Stück abnehmen. Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 15-20 cm langen Rolle formen. Die Rolle anschließend in der Mitte fassen und die Enden verdrehen, so dass ein kleiner Zopf entsteht. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
• Die geformten Kekse mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech (oder gleich mehrere, wenn ihr habt) setzen. Das Eigelb mit 1-2 EL Milch verquirlen und die Kekse damit vorsichtig bestreichen. Etwas Sesam darüber streuen und die Kekse in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15-20 Min. backen, bis sie leicht golden sind. Kekse aus dem Ofen nehmen und zunächst auf dem Backblech, anschließend auf einem Gitter, abkühlen lassen.