Kleiner Apfelkuchen
Dieser kleine Apfelkuchen, der in einer 20-cm-Springform gebacken wird, ist herrlich unkompliziert, wunderbar saftig und durch die Butter-Zucker-Glasur angenehm karamellig. Perfekt für 2 Personen oder wenn ihr einfach keine riesigen Kuchen backen möchtet.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handrührgerät
- 1 Springform 20 cm Durchmesser
- Backpapier
Zutaten
Zutaten für den Rührteig
- 70 g Butter Zimmertemperatur
- 60 g Rohrzucker
- 1 Bio-Ei Gr. M
- 110 g Mehl Weizen Typ 405 oder Dinkel Typ 630
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Schlagsahne oder Milch optional
Außerdem
- 400 g Äpfel ca. 2 große Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Butter
- 25 g brauner Zucker
Anleitungen
Zubereitung Rührteig
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit etwas Butter einfetten.
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker zu einer hell-cremigen Masse aufschlagen. Anschließend das Ei unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Zügig unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Sollte der Teig zu "zäh" sein, 1-2 EL Schlagsahne oder Milch unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Außerdem
- Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft vermischen und auf dem Teig verteilen.
- 30 g Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen, dann den braunen Zucker einrühren, bis sich dieser auflöst. Die Mischung gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.
- Den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 40-45 Min. backen, bis der Kuchen schön goldgelb gebacken ist und beim Einstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr daran kleben bleibt.
- Kuchen zunächst in der Form, dann auf einem Gitter abkühlen lassen. Auf Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne servieren.
Gefällt dir das Rezept?Speichere es auf deiner Merkliste!
Hast Du das Rezept ausprobiert?Schreibe uns wie es war!
