Käsekuchen ohne Boden
Dieser Käsekuchen ohne Boden ist einer meiner Lieblingskuchen. Mit ganz viel Quark, dazu die leichte Säure von Zitronensaft, und einer Handvoll Rosinen (optional).
Kochutensilien
- 1 Springform mit 26cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 125 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise gemahlene Tonkabohne optional
- 6 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kg Quark 20% Fett
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 1 Handvoll Rosinen optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
- Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der gemahlenen Tonkabohne hell-cremig aufschlagen.
- Nach und nach die Eier unterrühren, anschließend 1 TL Zitronensaft, sowie den Quark.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillepuddingpulver vermischen. Über die Quarkmasse sieben und nur kurz unterheben.
- Eventuell eine handvoll Rosinen untermischen, anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 60-70 Min. backen, ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
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